Glaserade fläskkotletter med matvetesallad och fetaostkräm
En ovanligt fräsch fredagsmiddag helt enkelt Fläskkotletter kan ju ha varit det mest misshandlade i köttväg när jag växte upp. Stekt till oigenkännlighet och serverad med något sött. Alla som är födda på 70-talet minns det med en rysning. Idag är det helt annorlunda. Fläskkotletten har fått sin upprättelse och har äntligen lärt oss hantera […]
Pastatisdag: Lammfärsfrikadeller i mustig tomatsås med linguine
Snabb middag när man får gäster Det slår aldrig fel – spontant bjuder man över några vänner på middag för det är så trevligt att umgås som vuxna människor ibland och inte bara agera småbarnsfamilj. Själva inbjudan sker ofta under ett avslappnat samtal när vardagsstressen ligger lika långt borta som ljudet av cikador från en […]
Middag på Oaxen Krog tar mig till himlen
Kvällen mina smaklökar jublade av lycka Svensk gastronomi är på en all time high och dess rykte både innanför nationsgränserna men även i resten av världen stiger ständigt. Skandinavien är hett och foodies vallfärdar till skånska vattenhålet Daniel Berlin, Göteborgs stjärnbeströdda utbud, Fäviken på baksidan av Åreskutan, ett antal superställen i huvudstaden och nykomlingar i […]
Recept på en riktigt god pulled pork
Mången köttbit göra sig bäst mellan ett par skivor bröd Pulled pork, det är alltså så jag tänkte inleda 2014 års receptorgie? Lite som att jag levt på en öde ö senaste två åren och helt missat hur köttet från amerikanska södern klev in i svenska grilldoftande trädgårdar. Nu skulle jag alltså krysta ur mig […]
Hummersoppa – kokad från grunden
Varför har inte fler strofer skrivits till hummersoppans hyllning? Hummersoppa är för mig en av de absoluta hörnpelarna när det kommer till att bemästra soppkokande. Inte för att den är svår att lyckas med utan för att den kräver tid, den kräver förhållandevis dyra råvaror och det får alltid gästerna att gå ner på knä […]
Torskfilé med kokosmjölk, lime och en massa tomater
Middagen som inte bara blev god, utan hälsosam också Ni vet när samvetet börjar påpeka att det är dags att äta lite mer fisk? Den där rösten som gör sig gällande ett par gånger i veckan och som oftast slutar med att man står och ömsint kramar en bit lax medan man funderar på någon […]
Älggrytan som kan omvända den mest skeptiska
Viltgryta gör att jag orkar härda ut i januarimörkret Varje oktober, när lådorna med kött från den nyss avslutade älgjakten bärs hem, styckas och fryses in vet jag av erfarenhet att det kommer dröja minst ett par månader innan grytbitarna grävs fram. Filé och stek försvinner i ett rasande tempo och färsen används utan dröjsmål […]
Tips inför nyårsmiddagen
Här är lite inspiration för dig som fortfarande funderar på vad du ska servera Nyårsmiddagen kan vara den mest hypeade på hela året. Är man den som ska agera värd har julen med stor sannolikhet inneburit mental stress inför årets sista middag vilket man mentalt redan börjat tillaga. Som jag ser det finns det två […]
Gulasch i crock pot
Gulasch visade sig funka fint även i vårsolen Som jag skrev tidigare har jag fått hem en crock pot som nu går får utstå experimenterande med jämna mellanrum. Först ut var dock en gammal favorit, men i något omgjord tappning – gulaschen. Gulash är så oerhört trevligt. När jag gjorde det som kommit att bli […]
Middagstips – Focaccia, kaprissallad och haloumi
Det här skulle jag kunna äta ihjäl mig på. När det är lite småbråttom att ordna middagen och man inte har hunnit planera några stordåd kan det ibland vara lätt att börja rota i frysen efter en bit blodpudding eller någon burk köttfärssås. Igår lyfte jag blicken och gav mig på ut på jakt i […]