Konsten att göra syrat smör
Korta eller långa versionen? Har vi inte hört det här tidigare? tänker ni. Jo, till viss del har ni nog det eftersom det inte var så länge sen jag var vansinnigt lyrisk över mitt hemgjorda smör och sen efter det med jämna mellanrum trakasserat folk på twitter med varje ny batch jag gjort. Dock är inte smör […]
Surdegsbrödet som fick smak av kummin
Det här kommer passa bra på julbordet Kummin är en så förbaskat trevlig krydda. Det är mer eller mindre den som skapar gulaschen och vem kan motstå en trivsam kryddost proppad med kummin? I ett mjukt bröd är den extra trevlig eftersom den inte tar över för mycket utan bara ger små tussar med smak som […]
En riktigt ordentlig ganache
Skamkänslorna att jag äter den med sked samtidigt som jag skriver det här… Det landade 6 kg choklad i mitt kök och den är så god att mina smaklökar dansar varje gång en bit sakta smälter i munnen. Schweizisk Felchlin, 62% Accra i små pastiller. Perfekta för att göra praliner med – vilket är min […]
Min godaste varma choklad
Ska vi prata varm choklad en stund? Tror jag sagt det förut, men jag säger det igen – det är inget direkt fel med O’boy när man sitter i solgropen en påskvecka i Sälen, insmetad med trutvalla och känner lukten av bratwurst från grillen lite längre upp i backen. Det är gott och det är […]
Äppelkaka i form
Som att bli barn på nytt Efter att ha gått fullkomligt bananas på möjligheten att plocka näst intill obegränsade mängder Ingrid Marie för ett par veckor sen insåg jag att det trots preussisk ordning och disciplin inte skulle dröja länge innan de decimerats betydligt. Mycket riktigt, de försvinner i en rasande takt. Innan jag når […]
Chokladglass – första försöket
Krämig chokladglass med små, små bitar choklad Den Stora Chokladhösten inleds med det en laddning hemgjord chokladglass av de enkla skälen att det är så fruktansvärt gott och jag har även lite dåligt samvete för att glassmaskinen fått stå oanvänd på tok för länge. Innan jag ger mig i kast med att bemästra pralinmakande och […]
Kvittensirap
Men oh så trevligt till pannkakorna Jag ska ärligt erkänna att hela den här grejen med att göra egen sirap initierades av att jag en gång fick sticka ner näsan i en burk med granskottssirap hemma hos pickipicki och jag ville liksom aldrig ta upp den igen. Det luktade skog, sötma och så där härligt […]
Chokladmousse som jag alltid borde gjort den
Får jag dela med mig av ännu en smutsig liten hemlighet? Ok, here goes. Jag har alltid, så länge jag kan minnas, älskat chokladpudding som man gör av mjölk och pulver. En liten klick grädde ovanpå eller bara som den är, det spelar ingen roll. Fluffig nog för att tillåta att man äter en ordentlig […]
Kvittenmarmelad
Det här är en lustig liten frukt När jag var liten fick vi ofta kvittenmarmelad när vi hälsade på kusinerna i Tyskland. Där på en strandtomt vid Bodensjön serverades det färskt bröd med riktigt smör och så den här väldigt spännande frukten ihopkokad till en slät marmelad. Gissa hur lycklig jag blev när jag hittade dem […]
Banankaka med rostade hasselnötter och choklad
Ja, jag föråt mig lite Eftersom det var älgjaktsvecka behövde jag något att piffa upp matsäcken med. Självklart tog jag med ett gäng kardemummabullar, tunnbrödsrullar med rostbiff och pepparrot och lite annat smått och gott som kom i min väg. Men det behövdes också en mjuk kaka av något slag. Jag har tidigare gjort en […]