Clafoutis med körsbär
Kakan som egentligen är en pannkaka Clafoutis (uttalas kla-fou-tee) är en fransk kaka som började få spridning under senare hälften av 1900-talet. Ursprungligen kommer den från regionen Limousin och namnet kommer av franskans clafir som betyder att fylla (källa) vilket alltså menas med att man fyller smeten med något. Kortfattat är det en pannkaksliknande smet som hälls över […]
Skogshallon – hittade en guldåder mitt i Uppsala
Nu ska det kokas marmelad! Morgonen inleddes så klart med långfrukost och OS, men sen bar det av till min nyfunna guldåder med skogshallon mitt inne i Uppsala. Det var igår under en löprunda som jag vek av mot mountainbike-stigen jag åkte när jag och min Trek precis hade börjat lärt känna varandra. Gula stigen […]
10 goda saker att göra med krusbär
Röda eller gröna – krusbär är en fröjd att både plocka och äta När jag var liten avskydde jag allt vad bärplockande hette. Hjortron innebar garanterad mygg-död och det lyckades alltid börja regna när man stod mitt på en myr med stövlarna begravda i nån form av dy medan det surrade likt Slaget om England […]
Pizza med chèvre, fikon och pinjenötter
Det kan vara lämpligt med en löprunda efteråt Kan vi enas om att bilden ovan är katastrof. Orutinerat nog hade jag inga batterier kvar i min kamera och snabbfotade med iPhonen innan vi kastade oss över pizzan. Faktum är att det här blev droppen och jag har nu beställt både ett nytt makro-objektiv och en […]
Citroncupcakes med blåbärsfrosting
Tacksamt tilltugg för första OS-kvällen Ikväll, när OS drar igång på riktigt, är det viktigt att man laddat med något passande att tugga på. Något jag lärt mig från tidigare sportevenemang är att det är dumt att göra något täckt med choklad (när Kessiakoff tog tillbaka bergatröjan i årets Tour de France och jag krampaktigt […]
8 goda saker man kan göra med röda vinbär
Skördetid för de små godsakerna I ärlighetens namn, vinbär är inte det jag längtar mest efter under sommaren. Sura, svåra att se om de är mogna och ganska otrevliga i sitt naturliga tillstånd. Jag är bara inte mycket för dem. Men, förädla dem på något sett och we’re talking a whole new ballgame. Eftersom jag […]
Smör – hemgjort, äkta, härligt smör
Smör, så enkelt och så himla gott Min relation till smör är som följer: Jag gillar smör. Jag bakar med smör, jag har smör på färskpotatisen, jag vill ha smör på en bit rykande nybakat bröd och jag förväntar mig att få smör när jag äter på en restaurang. Margarin är ett otyg på så […]
Brioche (snabbvarianten)
För ibland orkar jag helt enkelt inte vänta Låt mig inleda med följande disclaimer: Det här är inte en riktig brioche. En riktig brioche är en vetedeg med mycket smör i som man efter bearbetning låter vila, oftast över natten, i ett kylskåp. Det blir väldigt luftigt och fluffigt med en tydlig smörsmak. Har man […]
Focaccia
Frukostbrödet som man kan småäta av hela dagen Jag älskar att göra komplicerade bröd som tar en hel dag att knåda, dra i, jäsa i perfekt temperatur, vända på, vika, klämma lite på och grädda tills de är alldeles underbara. Men i ärlighetens namn – om man inte är bagare (och det är jag som […]
Lemon curd
A-well-a don’t you know about the curd? Skjut mig för rubriken, men ärligt talat, hur lätt är det att komma på en klatschig inledning på ett curd-inlägg? Igår gjordes Pavlova i köket på landet och ska man toppa säsongens första marängtårta med något vettigt är det lemon curd (eller citroncurd då om man inte vill […]