Fluffiga chokladcupcakes med två sorters frosting
Varför nöja sig med en smak när det finns så mycket gott? Känns nästan som tradition att riva av ett cupcakesbak per vecka. Det blir lätt en chokladbas eftersom det är så gott och den här är trevlig eftersom den blir så fluffig och lätt. Innehåll: 3 dl mjölk 1 tsk vitvinsvinäger 3.2 dl vetemjöl […]
Rågsurdeg med valnötter, korinter och honung
Mustiga baguetter med massor av smak och crunchiness Vi var på konferens i mitten av förra veckan i utkanten av Stockholm och bjöds då till lunchen på ett bröd jag inte smakat maken till. Tog mig friheten att inte bara be om mer utan även pressa kockarna på detaljerna kring brödet. När det sen blev […]
Trevlig mat- och brödläsning v. 34
Efter att under ett par år drivit sin blogg Pain de Martin har vår favoritsurdegsbakare fått göra en egen bok som snart släpps i butik. ”Surdegsbröd” kommer garanterat att toppa försäljningslistorna då han lyckats bygga upp en stor skara regelbundna läsare som i tonvis med kommentarer engagerar sig i allt han tar sig för i […]
Brödbak för stressiga dagar
Varför krångla till det när man är stressad? Så är semestern över och jobbet kallar. Tidiga morgnar med hundpromenader, potentiella regnoväder var och varannan dag och alltid en liten stress att inte hinna med tåget. Mitt upp i allt det här så vill man ändå ha färskt bröd på morgonen. Hur löser man det? Jo, […]
Nattjäst surdegsbröd med solrosfrön
Lite frön, lite grovt, stora hål och riktigt segt Nu när surdegarna vaknat till liv igen var jag så klart sugen på lite gott bröd till helgen. Har funderat på om ett av skälen till att jag inte får till så stora hål är att jag helt enkelt har för lite vätska i degen. Provar […]
Trevlig mat- och brödläsning vecka 32
Det här kan bli lite mastigt, men eftersom jag inte hade en tillstymmelse till uppkoppling på Gotland blir det en del att ta igen nu. Alltid roligt när recepten används av andra! Senaste veckan testade Receptomaten blåbärskakan och verkade minst sagt nöjd, Cickis Design gjorde småbröd medan Engelsson gjorde baguetter. Blåbärssäsong och massor med saker […]
Sommarens mysigaste gårdsbutik
Jag hade tur som kom därifrån utan att ha förköpt mig totalt. Jag har fortfarande inte riktigt accepterat det faktum att min Gotlandssemester är slut och jag nu är hemma igen. Det känns som igår vi kom till huset i underbara Borum och slängde oss på gräsmattan. Så klart blev det inte bara strandliv för […]
Blåbärskaka med krispigt täcke
Snabbt att göra när det ska fin-fikas Jag kan tycka att blåbärskakor antingen blir alldeles för blöta, eller att man överdriver potatismjölet i dem och så blir de torra som gammal trött formfranska. Varför inte göra en botten med bär och sockerkaksaktig kaka men sen täcka hela kakan med krisp? När grannarna meddelade att de […]
Återupplivning av surdegarna
Bra livskraft i de här krabaterna Jag tog en chansning och lämnade surdegarna hemma när vi drog till Gotland. Att de i vanliga fall får stå en vecka i kylen utan tillsyn är vardagsmat, men två veckor utan någon som helst uppmärksamhet var minst sagt en risk jag inte visste om det var värt att […]