Chokladfrosting med lime
Nu är jag äntligen nöjd Tog en titt på lite gamla artiklar och insåg två saker: – Jag har under en tid kämpat med att få till en riktigt bra chokladfrosting utan att bli riktigt nöjd. – idag är det exakt tre år sen jag postade första inlägget här. Tre år. Herregud. Anyway, den här […]
Bars med rabarber
Bars med rabarbercurd och om man vill lite rabarbergelé Har jag på något sätt varit otydlig med hur mycket jag älskar rabarber? Om det är något jag ångrar i matväg med 2011 är det att jag inte tillräckligt använde alla rabarber som trädgården hade att erbjuda. Faktum är att det gått så långt att jag […]
Bolognese i crock pot
Bolognesen som gjorde sig själv. Som vanligt när sommaren närmar sig så har jag frysen full med älgkött som jag snålat på under vintern och när vi sen glider in i oktober kommer det en ny laddning efter jakten och lägger sig på det äldre köttet. Samma visa varje år. Jag bestämmer mig för att […]
Beignets fyllda med äpplen
Beignets, apple fritters, whatever – de är sjukt goda Hur ska man beskriva de här gynnarna? Beignets är så klart en fransk skapelse från början. Det troliga är att det var de här som sedan blev dagens munkar. Förvånansvärt snabba att göra med tanke på att resultatet blev på gränsen till livsfarligt gott. Ja, ni […]
6 personer du som matintresserad ska följa på Pinterest
Pinterest och jag har blivit bästa vänner Jag har under flera år använt Delicious för att spara min bokmärken, lagra recept och samla ihop inspiration som jag hittat. Problemet är att det man verkligen vill se när det kommer till mat är foton på det man sparat och Delicious handlar frustrerande mycket om text och […]
Eclairs fyllda med nutellacreme
Extra smarriga eclairs I höstas började jag baka traditionella eclairs som är en magnifik liten fransk bakelse, fylld med Crème Pâtissière. Det är samma sorts deg som man använder till petit chouxer eller profiteroles och kan så klart varieras på en mängd sätt. Det som gör eclairs till just eclairs är att man spritsar ut […]
Veckans länkkärlek v 15
Vår, primörer och bakverk! Så obeskrivligt skönt med lite värme, långa kvällar och en massa andra vårtecken. Jag har redan smygstartat min kommande rabarberfrossa genom att göra rabarbercurd och ätit upp det sista av rabarbermarmeladen från förra säsongen. Tills dess att det går att klippa av de första stjälkarna med det röd/gröna godiset i den […]
Gulasch i crock pot
Gulasch visade sig funka fint även i vårsolen Som jag skrev tidigare har jag fått hem en crock pot som nu går får utstå experimenterande med jämna mellanrum. Först ut var dock en gammal favorit, men i något omgjord tappning – gulaschen. Gulash är så oerhört trevligt. När jag gjorde det som kommit att bli […]
Rabarbercurd
Smarrig curd på vårens späda rabarber Jag älskar rabarber på en nivå som bara kan jämföras med champagne och välgjord belgisk choklad. Förmodligen har det en hel med att göra att när vårruset är som störst och man börjar förbereda rabatterna för alla godsaker som ska sås, sticker redan rabarbern upp som små stolta, färgglada […]
Dagens husmorstips – Så jäser du ditt bröd lite snabbare och smidigare
Tycker du att det är svårt att få brödet att jäsa? Det här skulle jag förstås delat med mig av i höstas när temperaturen konstant sjönk och jakten på en varm plats att jäsa degarna på intensifierades. Det var temejsjutton helt hopplöst ett tag. Prova gärna att balansera en degskål på sju liter på en […]