Focaccia
Frukostbrödet som man kan småäta av hela dagen Jag älskar att göra komplicerade bröd som tar en hel dag att knåda, dra i, jäsa i perfekt temperatur, vända på, vika, klämma lite på och grädda tills de är alldeles underbara. Men i ärlighetens namn – om man inte är bagare (och det är jag som […]
10 snabba frågor till Heavenly Cupcake
Min första läromästare när det kommer till cupcakes Danielle som driver Heavenly Cupcake var den första svenska bloggaren som jag läste slaviskt. Hon var den som gav de avgörande tipsen när jag började utforska cupcakesbakandet och hon har från den stunden varit en stor källa till inspiration. Många gånger är det klockrena förädlingar av klassiska recept […]
Acceptera aldrig fusk-vispgrädde
Glöm alla ursäkter, köp en riktig sifon Åh, jag vill verkligen inte vara den där anala snubben som skriker sig hes om att precis allt måste vara producerat runt knuten, inte får innehålla den minsta tillsats eftersom man nästan dör på fläcken om man får i sig dem och har man inte malt mjölet själv […]
Veckans länkkärlek v 28
Fläder, jordgubbar och sommarpratare Sommaren har hittills bjudit på ett gäng bra sommarpratare, men igår var det dags för en av de jag sett fram emot allra mest – Sébastien Boudet (tidigare ägaren till Petit France) att prata 90 minuter om bröd. Extra tacksamt att ha något kul att se fram emot eftersom jag är […]
Lemon curd
A-well-a don’t you know about the curd? Skjut mig för rubriken, men ärligt talat, hur lätt är det att komma på en klatschig inledning på ett curd-inlägg? Igår gjordes Pavlova i köket på landet och ska man toppa säsongens första marängtårta med något vettigt är det lemon curd (eller citroncurd då om man inte vill […]
Aprikosmarmelad
Skynda dig, nu är de som allra bäst Ibland är det kul att experimentera med marmelader (rarbarbermarmelad med ingefära till exempel) men man ska inte förakta en helt ren gjord på en sorts frukt eller bär. När det kommer till aprikosmarmelad vill jag ha den ren enligt klassisk tappning. Skälen är två: – Låt säg […]
Surdegsbrödet man inte kan misslyckas med
Tacksamt surdegsbröd utan avkall på kvalitén Har du slutligen bestämt dig för att göra ett surdegsbröd? Eller har du testat några gånger men inte riktigt fått till det? Blir det inte sådär fantastiskt som alla pratar om att det ska vara? Alright, här är då räddningen. Det här är mitt absoluta favoritrecept eftersom det går […]
Rabarbersaft med fläder
Rabarbersaft tagen till nästa nivå Hittills har det varit ett fantastiskt år för rabarbern. Mycket regn och lagom med sol. Tror inte jag har vattnet de små krabaterna mer än ett par gånger och det växer fortfarande så det knakar. Först ut i rabarberfrossan var självklart lite paj med fetaost, sen blev det en laddning […]
Vanilj – hur kunde vi acceptera nästan uteslutande fusk?
Nu tar vi och styr upp det här! Jag vet att jag inte är den första att reta upp mig på att vi konsumenter blir mer eller mindre dagligen lurade när det kommer till produkter med vanilj i men eftersom inget händer anser jag mig ha rätten att få skrika lite till. Vanilj härstammar från orkidén […]
Veckans länkkärlek v 27
Veckan då flädern började blomma Tack vare all värme som varit har flädern äntligen beslutat sig för att blomma. Efter en första plockning infann sig frågan – vad göra med den? Självklart saft men det blev även en massa ruskigt intressanta förslag som till exempel curd och kapris, men det som verkligen fick mig att […]