Sparris – Så här kokar, tillagar och äter man den
Ljuvliga gröna små skott – äntligen är ni här! Alla har vi våra egna vårtecken som gör livet lite roligare. Ungefär samtidigt som vi rakar Leon Leonberger och rabarbern börjar skjuta i höjden brukar den första svenska gröna sparrisen dyka upp i butikerna. I år var det förmodligen den tidigare premiären på mannaminne eller så hade […]
Ramslökspesto
Ärligt talat, gott till det mesta Kalla mig patetisk vurmare för allt som är gotländskt eller hopplös vårromantiker, men ramslökens ankomst är alltid lika efterlängtad och uppskattad. Det finns massor av andra ställen där man också kan gå ut och plocka säckar fulla med ramslök, men för mig är Gotland synonymt med björkdungar med en […]
Rostade kastanjer med gott smör
Sista chansen för säsongen! (Ni har väl skickat in ert bidrag i köttbulle-tävlingen? Jag kommer hem till vinnaren och håller korvkurs innan vi sköljer ner godsakerna med skumpa. Andrapristagaren får en Electrolux Assistent!) Jag inser att det är i sista minuten för att få tag på bra kastanjer, men eftersom säsongen för de små bruna […]
Mjuk pepparkaka med lingon
Julbordsklassikern, saftigare än nånsin Jag ska inte ljuga och säga att det här är det absolut viktigaste på julbordet, men faktum är att jag alltid känner ett lite molande i magtrakten om det vankas kaffe i juletid och ingen ställer fram en mjuk pepparkaka. Min mamma hade den som ett stående inslag på fikabordet när […]
Recept på en riktigt mustig älgbuljong
Den bästa veckan under oktober är till ända. Mitt trogna muskedunder står på sin plats i vapenskåpet och kängorna är återigen rengjorda och putsade. Älgjakten levde som vanligt upp till mina högt ställda förväntningar. Faktum är att jag direkt efter att semestern är slut börjar drömmande fippla med utrustningen, grunna kring lämplig mat att ta […]
10 goda recept för nyplockade svenska äpplen
Äppelsäsongen är äntligen här! Jag vet inte riktigt om vi kan kalla det höst än eftersom det är så varmt, men med tanke på hur mycket det är som kan skördas nu av plommon, päron och äpplen så antar jag att vi närmar oss den lite svalare årstiden. Krispiga morgnar med dimman som hänger i […]
Marmelad och 9 andra goda saker att göra med plommon
Risken för att föräta sig är överhängande När jag var liten hade vi ett plommonträd hemma i trädgården. Vid den här tiden på året, när skolan dragit igång efter sommarlovet stod det där mot en vägg, uppbundet på en spalje och lapade sol. Vartannat år gav det oss mängder med Victoria-plommon som var med […]
Marmelad på röda krusbär
’ Minnen från sommarmorgnar vid Bodensjön När jag var liten brukade vi ibland bila ner till mina kusiner i södra Tyskland och spendera ett par veckor i det smått fantastiska huset vid Bodensjön (Tysklands enda insjö värd namnet). På dagarna badade vi på den lilla privata stranden eller sprang oss fördärvade på de enorma gräsmattorna, […]
Hallonmarmelad, recept på klassisk och med variation
Sommar på burk Hela Sverige skriker efter regn och jag har med allt större desperation sett hur hallonsnåren gått från att vara ovanligt frodiga till att hotas av sotdöden. Efter att ha rensat dem med preussisk precision vill man ju inte se hur vädrets makter sabbar den väntande superskörden. Goda råd var dyra och med […]
Sveriges bästa recept med fläder 2013
Knappt har midsommar passerat förrän nästa höjdpunkt infinner sig Det är några specifika saker jag kan peka ut med sommarsäsongen som får mig att gå i brygga av glädje. Ett antal tillfällen när jag tjuter av lycka, springer runt som en yr höna med receptanteckningarna fladdrande ur fickorna och blir rent av tossig. Man kan […]