Fluffig krusbärskaka med hemgjord vaniljvisp
Lite syrliga krusbär och söt mandelmassa är en trivsam mix Busken på landet ger inga röda krusbär, så jag har trakasserat hemmaodlarna på torget hela sensommaren på jakt efter ett av mina favoritbär. Dels är det ett barndomsminne från trädgården där det på ena hörnet fanns en buske som trots att den på våren såg […]
Nattjästa vetesurdegsbrödet med väldigt mycket fart i
Jo men det här var ju en riktigt trevlig bekantskap Vi har pratat om det här tidigare va? Hur fantastiskt det är att låta ett bröd jäsa över natten så att man kan snabbt kasta sig över det när morgonen kommer. Till exempel kan man göra ett nattjäst bröd med stora hål i, eller så […]
Citrontarte med en touch lime
Perfekt att göra dagen innan man ska fin-fika Paj är så fantastiskt eftersom man gör den på ett litet kick, skickar in den i ugnen och sen är det bara att servera så fort den är klar. Kräver ingen planering och är inte det minsta omständigt. Om man inte räknar in citrontarten vill säga. För […]
Pajdeg för söta pajer
Smidig att hantera och så oerhört god Pratar vi klassiska pajdegar har vi så klart den underbara franska Pâte brisée på en ohotad förstaplats. Den består uteslutande av mjöl, socker, smör, salt och vatten och blir sådär ljuvligt smulig som ibland är precis vad man söker. Men så finns det de där andra tillfällena, när […]
Baklava
Man förstår varför de är så lyckliga runt Medelhavet Ursäkta, det var värsta klyschan. Om all lycka i livet härstammade från mat skulle nästan all jordens befolkning gå runt i ett konstant lyckorus. Men det är svårt att inte bli glad när man får en liten bit baklava och ett riktigt starkt kaffe framför sig. […]
Smördegsbakelse med hallon
Snabbt bakverk utan kompromisser Jag har alltid varit en jordgubbskille. Fick jag välja mellan hallon och jordgubbar tog jag alltid det sistnämnda. Även om det inte var ett statement lika definierande som hårdrock eller synth fick det så klart konsekvenser. Mängden hallonmarmelad i mitt skafferi har aldrig riktigt kunnat konkurrera med jordgubbsditon. Tror allt kommer […]
Lemon Meringue Pie
Sött och syrligt i denna pajernas paj Det här är helt klart en av mina bästa pajer alla kategorier. Det söta från marängen på toppen blandas med den syrliga citronen. Den blir frisk och fräsch, men ändå söt och mushig. I botten har man en klassisk fransk Pâte Sucrée (alltså en pajdeg för söta pajer […]
Clafoutis med körsbär
Kakan som egentligen är en pannkaka Clafoutis (uttalas kla-fou-tee) är en fransk kaka som började få spridning under senare hälften av 1900-talet. Ursprungligen kommer den från regionen Limousin och namnet kommer av franskans clafir som betyder att fylla (källa) vilket alltså menas med att man fyller smeten med något. Kortfattat är det en pannkaksliknande smet som hälls över […]
Pizza med chèvre, fikon och pinjenötter
Det kan vara lämpligt med en löprunda efteråt Kan vi enas om att bilden ovan är katastrof. Orutinerat nog hade jag inga batterier kvar i min kamera och snabbfotade med iPhonen innan vi kastade oss över pizzan. Faktum är att det här blev droppen och jag har nu beställt både ett nytt makro-objektiv och en […]
Citroncupcakes med blåbärsfrosting
Tacksamt tilltugg för första OS-kvällen Ikväll, när OS drar igång på riktigt, är det viktigt att man laddat med något passande att tugga på. Något jag lärt mig från tidigare sportevenemang är att det är dumt att göra något täckt med choklad (när Kessiakoff tog tillbaka bergatröjan i årets Tour de France och jag krampaktigt […]