Rågsurdegsbröd med svenska äpplen
Jag älskar svenska äpplen så oerhört mycket. De gör mig glada bara genom att ligga i en skål framför mig och sprida sin underbara äppledoft, skimra i höstens finaste färger och ha den där krispiga, syrliga smaken man bara älskar som medelålders, lantlivsdrömmande medelsvensson. Jag sparkade igång den här surdegen för ett jättebak på kontoret […]
Vetesurdegen utan en massa bök
När man vill ha något gott på kvällen är det dumt att bråka Måndag är pappaledighetsdag och efter att ha flängt runt till nyöppnad slaktare i Uppsalas Saluhall, promenerat runt med Vofsenklofsen och Ludvig till skogsdungen, pulkabacken och lekplatsen samt slutligen köpt en rejäl bit lax till kvällen insåg jag att när grabbarna gått och […]
Nattjäst vetesurdegsbröd med solrosfrön
Lite frön, lite grovt, stora hål och riktigt segt Det här är ett av mina mysigaste vetesurdegsbröd. Tanken när jag bakade det första gången var att få ett bröd med stora hål som var segt med diskret sälta. Vetemjölet är med fördel Manitoba Cream även om jag tycker det nästan är lite fusk eftersom det […]
Love over the top Oreo cupcakes
Tror att det brann lite för mycket i mitt huvud igår. Jag tänkte först göra en ren chokladcupcake med en enkel gräddfrosting, när det slog mig att ett paket av den amerikanska varianten av Ballerinakex som med sina stolta smaker av choklad och något annat som vi bara definierar som mellanrumssmet slagit bo i mitt […]
Mother of all chokladcupcakes
Yeah baby, I’m back! Efter att ha varit helt överöst med arbete senaste månaden och samtidigt hållt på att förbereda en flytt av bloggen till ett ställe med en massa andra trevliga matbloggare så har det inte blivit något skrivande. Därmed inte sagt att jag inte har bakat något. Ska försöka publicera den lilla backloggen […]
Matcha och choklad cupcakes
Grönt te har ända sen jag var i Tokyo för tre år sen haft en given plats i mitt kök. Att inleda en morgon med någon god blanding med lite rostat ris i eller att dricka en mild variant till middagen känns rätt på så oerhört många plan. Matcha är pulveriserat grönt te som oftast […]
Blåbärscupcakes – plain and simple
När älgjakten nu är avklarad för i år återstår den största utmaningen av dem alla – att få plats i frysen för allt kött. Eftersom det ligger ett antal fryspåsar med blåbär och bara tar plats var det inte svårt att komma på vad jag skulle fylla ett gäng cupcakes med. Innehåll 2 1/2 dl […]
Nibbledish – den ultimata receptsiten?
Jon Anthony Yongfook Cockle, mer känd bara som Yongfook var inte bara duktig på webbutveckling, han hade även ett brinnande intresse för mat. Det kunde bara sluta på ett sätt – han var tvungen att starta en matsite. Men han inte ville vara den enda som bidrog till innehållet. Han insåg att hans intresse delades […]
Nu ska det bakas bullar!
Måste så klart baka bullar nu när det varit Bulldagen Har funderat ett tag på att använda min vetesurdeg för att göra bullar, men när väl den stora bulldagen infann sig så blev det ett ganska traditionellt recept, men med massor av smarrig fyllning. Gjorde en variant med vaniljsocker och vaniljpulver, en med mandelmassa och […]
Lavendelcupcakes med blåbärsfrosting
Den argentiska kakaon har gjort det igen. För ett par veckor sen köpte jag en påse lavendel på Saluhallen i Uppsala i tron att jag skulle baka en massa smaskigt med det. Självklart hittade den sin självklara plats i skafferiet och har stått där och trånat sen dess. Ikväll tog jag tag i saken och […]