Är ägget dåligt? Så länge håller ägg
Hur vet man egentligen om äggen fortfarande är bra? Det verkar som att ägg är något som verkligen engagerar folk. Hur länge klarar de sig efter bäst före-datum? Hur ska de förvaras? Hur länge står sig kokta ägg? Efter att jag hade skrivit om att vi måste sluta noja kring bäst före-datum var det flera som […]
Sluta noja så förbannat kring bäst före-datum
Nu får det bli skärpning Den här veckan har tillbringats i Falun där jag sett på VM (på min iPad) medan jag lagat allsköns mat och godsaker. Igår var jag inbjuden av Electrolux som är en av huvudsponsorerna till ett runda bords-samtal där bland annat Jonas Franzén (lagledare Svenska kocklandslaget), Thomas Sjögren (Årets kock 2015) och innovatörer […]
5 tips när du använder tomater
Det är så enkelt att verkligen locka fram smakerna! Mitt i vintern kan det tyckas konstigt att skriva ett inlägg om hur man ska hantera tomater, men det är faktiskt extra viktigt just nu. För det finns inga riktigt bra svenska, de holländska smakar absolut ingenting och det lilla hoppet står till de kanariska tomaterna som får […]
6 godsaker du garanterat vill ha på Nyårsdagen
Men snälla ge mig! Jag ska egentligen inte gnälla. Gårdagskvällen blev tack vare närvaro av en massa barn inte den hårda tillställning som den var för tio år sen. Ett glas vin och ett glas champagne är inget man direkt behöver skämmas över. Men det här med sömnbrist är en helt annan sak när man letar sig […]
9 supertips för perfekta bullar
Nu går vi till botten med det här – en gång för alla. När det kommer till bullbak är antalet recept lika många som det finns familjer. Alla har sina egna väl beprövade metoder och fyllningar. Det är också den personliga touchen som gör att man bullar smakar så olika beroende på vem man blir […]
5 tips för dig som ska använda saffran
Vill du ha riktigt goda lussekatter ska du marinera din saffran Det är inte långt kvar tills årets julstök drar igång men än så länge är doften av lussekatter bara en förnimmelse som hägrar i fjärran. Men även om själva bakandet dröjer är det dags att dra igång förberedelserna och först ut är saffransmarineringen. Saffran är en fantastisk krydda […]
Vattenmelon – 8 tips och recept
Med några enkla knep blir vattenmelonen fullkomligt magisk Jag har de senaste åren haft några cravings på sommaren som inte kan tillfredsställas av svenskodlad frukt och närproducerade grönsaker. När de amerikanska körsbären dyker upp bär jag hem påsvis från torghandlaren och äter dem oavbrutet från morgon till kväll. Enda avbrottet sker för att inta lite pakistansk […]
Rabarberspecial – tips och recept
Första rabarberskörden kan vara bästa starten på våren Även om själva våren passerat sen länge och vi nu snarare är inne i sommaren är rabarbern fortfarande det som ger störst skörd i trädgårdslanden runt om i Sverige. Stolta står de och vajar mot söderväggar, i stora krukor på balkonger eller i pallkragar med varhelst […]
Aldrig mer en kastad övermogen banan
Det här skulle nån berättat för mig för länge sen Vi har alltid bananer hemma. Är det inte för att ha som mellanmål, frukostkomplement eller för att mosa ner i en kaka så gör vi smoothies på dem. Men så gott som varje vecka är det någon som vi inte hinner göra av med och […]
6 goda saker man kan göra med nässlor
Ut i skogen med er! Vi fortsätter på inslaget tema – det är vår, saker vi längtat efter hela vintern börjar dyka upp och när kvällarna blir längre finns det också mer tid att ge sig ut för att plocka från naturens skafferi (skriver jag så där himla härligt en gång till är ni fria […]