Månadens matbild augusti – nu korar vi vinnaren
Dags att utse en vinnare! Kul att se så väldigt många deltagare den här månaden! Var det temat som lockade? Priserna? Äran? Löftet om att jag skulle bygga ett altare till deltagarnas ära och där offra minst en alldeles för invecklad bit levain av egenodlad havre, mald mellan manuellt utmejslade stenskivor som jag ägnat sommarens […]
Nattjästa vetesurdegsbrödet med väldigt mycket fart i
Jo men det här var ju en riktigt trevlig bekantskap Vi har pratat om det här tidigare va? Hur fantastiskt det är att låta ett bröd jäsa över natten så att man kan snabbt kasta sig över det när morgonen kommer. Till exempel kan man göra ett nattjäst bröd med stora hål i, eller så […]
Veckans länkkärlek – v 34
Höstdrömmar och nya projekt Somliga säger att det är surt att sommaren är slut, jag säger att det är ljuvligt när hösten börjar. Vi skippar tankarna kring mörker, allt kortare dagar, segare morgnar och löv som man ibland undrar om de blivit Agent Orange-bombade under natten eftersom de faller i drivor. Istället fokuserar vi på […]
Hemkokt tomatpuré
Som om all världens tomatsmak koncentrerades i en liten matsked Det här är en sån där typisk sak som jag aldrig egentligen funderat över att göra själv. Att köpa en tub tomatpuré går på ren rutin när man är i butiken och det finns ett riktigt bra utbud utan en massa konstigheter i. Men när […]
Citrontarte med en touch lime
Perfekt att göra dagen innan man ska fin-fika Paj är så fantastiskt eftersom man gör den på ett litet kick, skickar in den i ugnen och sen är det bara att servera så fort den är klar. Kräver ingen planering och är inte det minsta omständigt. Om man inte räknar in citrontarten vill säga. För […]
Pajdeg för söta pajer
Smidig att hantera och så oerhört god Pratar vi klassiska pajdegar har vi så klart den underbara franska Pâte brisée på en ohotad förstaplats. Den består uteslutande av mjöl, socker, smör, salt och vatten och blir sådär ljuvligt smulig som ibland är precis vad man söker. Men så finns det de där andra tillfällena, när […]
6 goda saker man kan göra med nypon
När vi som mest pratar närodlat missar vi det uppenbara Vi jagar hallon, springer benen av oss för krusbär och åker milsvida omkring för att få gräva ner oss i ett jordgubbsland. Det är gott. Det är nyttigt. Det är roligt. Men så glömmer vi de där sakerna som finns mitt framför nosen på oss. […]
Veckans länkkärlek – v 33
Vilken sjuk vecka det här blev… Det här var veckan för den stora bataljen om Matbloggspriset 2012. För mig blev det agerande ur en underdogs perspektiv därför att när jag läste att jag var nominerad utgick jag från att jag var totalt chanslös mot genier som Brödpassion, Bara en kaka till och Made by Mary. Men när jag […]
Baklava
Man förstår varför de är så lyckliga runt Medelhavet Ursäkta, det var värsta klyschan. Om all lycka i livet härstammade från mat skulle nästan all jordens befolkning gå runt i ett konstant lyckorus. Men det är svårt att inte bli glad när man får en liten bit baklava och ett riktigt starkt kaffe framför sig. […]
Smördegsbakelse med hallon
Snabbt bakverk utan kompromisser Jag har alltid varit en jordgubbskille. Fick jag välja mellan hallon och jordgubbar tog jag alltid det sistnämnda. Även om det inte var ett statement lika definierande som hårdrock eller synth fick det så klart konsekvenser. Mängden hallonmarmelad i mitt skafferi har aldrig riktigt kunnat konkurrera med jordgubbsditon. Tror allt kommer […]