Matsalens nya tema lockar till tweets
Hösten lockar med fågeltema Det känns som igår när jag var och provade Mathias Dahlgrens tidigare tema i Matsalen – Vatten. När sommaren definitivt är över är det dags för nästa tema. Den här gången har han och personalen tagit ett ordentligt häv runt en resurs vi alltför sällan utforskar. På menyn står leklust, fördjupning och […]
Hjälp mig komma på vad min bok ska heta
Själv har jag nämligen kört fast Som ni vet håller jag på att skriva en bok om smör. Just nu är det i den fasen att jag måste få klart alla texter samtidigt som min förläggare (bless her!) fortfarande är i det där snälla stadiet. Något säger mig dock att när vi närmar oss 15 […]
Marmelad och 9 andra goda saker att göra med plommon
Risken för att föräta sig är överhängande När jag var liten hade vi ett plommonträd hemma i trädgården. Vid den här tiden på året, när skolan dragit igång efter sommarlovet stod det där mot en vägg, uppbundet på en spalje och lapade sol. Vartannat år gav det oss mängder med Victoria-plommon som var med […]
Tävling: Chef’s Table-lunch under Taste of Stockholm
Följ med på en fantastisk bit mat Tävlingar hör inte direkt till vardagen att jag gör men hear me out: Jag och Electrolux har börjat gilla varandra. Vi är lite på hålla-handen-och-ta-mysiga-promenader-stadiet även om vi inte har träffat varandras föräldrar än. Ibland får jag hem små blandband med roliga saker att lyssna på och testa, […]
Den där boken – det här är vad den ska handla om
Ni kanske minns hur jag för ett tag sen i en form av lyckorus berättade om boken som jag ska skriva och sen gick ut med en förfrågan om det var någon som ville beta-testa recepten (350 st har hittills skrivit upp sig och är du sugen kan du läsa mer om det här)? Det […]
Vaniljkräm, crème pâtissière – kärt barn har många namn
Lär dig det här och du kan alltid göra något gott Vaniljkräm är utan överdrift en av de viktigaste tillbehören för varje konditor med självaktning. Fransmännens älskade crème pâtissière, jänkarnas pastry cream, svenskarnas vaniljkräm – var du än väljer att handla dina bakverk kan du testa just det här för att avgöra den generella kvalitén […]
Tekakor, som de smakade när jag var liten
Barndomsminnen i en rund liten bulle Som barn blir man aldrig nöjd. Mamma bakade allt som ofta bröd som hon kunde sålt i affären om hon velat. Fantastiska filmjölkslimpor, kesobullar som var ett under av smak i all sin enkelhet och andra godsaker. Lik förbannat var det lite av smaklökarnas julafton varje gång det bars […]
Bojkotta Matklubbens nya topplista för bloggare – här är varför
Deras tama försök att smutsa ner sökresultaten får inte lyckas För några dagar sen kom det ett mail till mig och flera andra av Sveriges matbloggare med information om att Matklubben drar igång en topplista. Där kan vi som skriver om mat dels se statistik kring sin egen blogg, jämföra den med andra matbloggar men […]
Marmelad på röda krusbär
’ Minnen från sommarmorgnar vid Bodensjön När jag var liten brukade vi ibland bila ner till mina kusiner i södra Tyskland och spendera ett par veckor i det smått fantastiska huset vid Bodensjön (Tysklands enda insjö värd namnet). På dagarna badade vi på den lilla privata stranden eller sprang oss fördärvade på de enorma gräsmattorna, […]
Gudomlig, riktig kolasås
Det finns inga genvägar till den perfekta kolan När jag var liten brukade min absoluta jättebästis pappa ibland komma hem från jobbet, laga lite kvällsmat och sen avsluta kvällen med att stå vid spisen och röra ihop kolasås som var olik alla andra pappors. Skälet är att den inte kom ur en O’Hoy-tub och den […]