Konsten att inte bli starstruck
Jamie Oliver några meter framför mig innebär vissa krav på självbehärskning Ni minns den där perioden på högstadiet när ett par av tjejerna i klassen hade varit på en NKOTB-konsert och kom hem med jeansen fullklottrade med namnen på deras imaginära pojkvänner. Deras hysteriska fnitter när de på syslöjdstimmen återberättade varje detalj fick oss andra […]
Marockanska inlagda citroner
De må ta lite plats, men det är som nyttigt godis Att jag ens började med det här beror på två enkla saker: – Jag hade ohyggligt många citroner hemma – Jag älskar att lägga in saker. Det är en del av min kökshoarder-mentalitet. Det är nämligen något alldeles fantastiskt som händer när man packar […]
Dessertmiddag hos Daniel Roos
Klyscha eller inte, men ett minne för livet skapades den här kvällen. Jag har dragit mig för att skriva det här inlägget. Låt mig försöka förklara varför. Ibland undrar jag vem jag egentligen är. Någon utbildad kock, konditor eller bagare är jag verkligen inte. Allt jag kan har jag lärt mig själv eller genom att […]
Perfekta pommes frites – med tryffelmajonnäs
Triple cooked, precis som Heston föredrar Läst nåt tidigare om hur man får till perfekta pommes frites? Noterat hur många det är som förespråkar att man ska koka dem tre gånger, varav två i olja? Allt härstammar från Heston Blumenthal, grundaren av The Fat Duck som innan René Redzepis Noma kom in på banan hade titeln […]
Chokladdessert med majonnäs, hallon och guld under en kupol av choklad
En kväll i majonnäsens tecken kröntes med den här godsaken Strax innan påsk åkte jag till en fantastiskt mysig byggnad i Stockholm, där tegel mötte gammal industri och skapade något som kändes lite steampunk / postapokalyps. Vi var ett gäng matbloggare som tillsammans skulle skapa en påskinspirerad buffet för Hellman’s Majonnäs och självklart sladdade jag […]
Tips inför Systembolagets lansering 2 april
Kan jag be att få en sån, en sån och ett par såna tack? Efter den fullkomliga orgie som december innebar framför allt vad gällde champagne känns det som att vi månad efter månad matats med ganska mediokra släpp utan något rejält att hetsa upp sig över. Nog för att mars-släppet förde med sig mitt […]
Lemonad på färska citroner
En smak av sommaren som står runt hörnet Jag vet, det är bara de första vårdofterna som börjat spridas runt oss och sommarvärmen är ännu långt borta, men jag vill ändå dricka något som ger mig hopp om att det blir bättre. En iskall lemonad passar allra bäst när solens strålar hotar att koka min […]
En podcast om Sveriges bästa korv
Vi packade in oss i bilen och åkte till Kristofer Franzén För två år sen, när hemgjord korv dök upp på mattrendshimlen lika starkt lysande som en saftig komet, släppte Kristofer Franzén sin bok Korv. Många var vi som hade följt honom på hans blogg Mat och Politik där hans intresse för charkuterier växte sig allt […]
Blodapelsin på 6 olika sätt
För det är nu de är som bäst! Nästa gång du går ner till din lokala frukt-pusher ska du se till att få med dig en laddning ekologiska blodapelsiner hem. Det kan tyckas konstigt, eftersom vi oftast börjar se dem dyka upp efter nyår och det därmed borde vara i slutet av säsongen. Men faktum […]
Veckans länkkärlek – v 12
Det blev en del filmer den här veckan Det var en skum vecka eftersom den gick från att få hem över 90 kg med citrusfrukter till att ha Leon Leonberger på djursjukhuset nästan hela veckan för att operera bort mjälten med allt som hör därtill. Själva matlagningen gick från älggryta, till panerad torsk och avslutades […]