6 kokböcker för regniga sensommardagar
Roman i hängmattan och en kokbok i hammocken För ganska exakt en månad sen listade jag 7 kokböcker perfekta att köpa inför sommaren men nu när vi gått från oj kolla det börjar bli varmt ute till herrejösses vad allt börjar bli klart för att skördas behövs en annan arsenal av litteratur. Tareq Taylors Sylta, safta […]
Smör – hemgjort, äkta, härligt smör
Smör, så enkelt och så himla gott Min relation till smör är som följer: Jag gillar smör. Jag bakar med smör, jag har smör på färskpotatisen, jag vill ha smör på en bit rykande nybakat bröd och jag förväntar mig att få smör när jag äter på en restaurang. Margarin är ett otyg på så […]
Brioche (snabbvarianten)
För ibland orkar jag helt enkelt inte vänta Låt mig inleda med följande disclaimer: Det här är inte en riktig brioche. En riktig brioche är en vetedeg med mycket smör i som man efter bearbetning låter vila, oftast över natten, i ett kylskåp. Det blir väldigt luftigt och fluffigt med en tydlig smörsmak. Har man […]
Focaccia
Frukostbrödet som man kan småäta av hela dagen Jag älskar att göra komplicerade bröd som tar en hel dag att knåda, dra i, jäsa i perfekt temperatur, vända på, vika, klämma lite på och grädda tills de är alldeles underbara. Men i ärlighetens namn – om man inte är bagare (och det är jag som […]
10 snabba frågor till Heavenly Cupcake
Min första läromästare när det kommer till cupcakes Danielle som driver Heavenly Cupcake var den första svenska bloggaren som jag läste slaviskt. Hon var den som gav de avgörande tipsen när jag började utforska cupcakesbakandet och hon har från den stunden varit en stor källa till inspiration. Många gånger är det klockrena förädlingar av klassiska recept […]
Acceptera aldrig fusk-vispgrädde
Glöm alla ursäkter, köp en riktig sifon Åh, jag vill verkligen inte vara den där anala snubben som skriker sig hes om att precis allt måste vara producerat runt knuten, inte får innehålla den minsta tillsats eftersom man nästan dör på fläcken om man får i sig dem och har man inte malt mjölet själv […]
Veckans länkkärlek v 28
Fläder, jordgubbar och sommarpratare Sommaren har hittills bjudit på ett gäng bra sommarpratare, men igår var det dags för en av de jag sett fram emot allra mest – Sébastien Boudet (tidigare ägaren till Petit France) att prata 90 minuter om bröd. Extra tacksamt att ha något kul att se fram emot eftersom jag är […]
Lemon curd
A-well-a don’t you know about the curd? Skjut mig för rubriken, men ärligt talat, hur lätt är det att komma på en klatschig inledning på ett curd-inlägg? Igår gjordes Pavlova i köket på landet och ska man toppa säsongens första marängtårta med något vettigt är det lemon curd (eller citroncurd då om man inte vill […]
Aprikosmarmelad
Skynda dig, nu är de som allra bäst Ibland är det kul att experimentera med marmelader (rarbarbermarmelad med ingefära till exempel) men man ska inte förakta en helt ren gjord på en sorts frukt eller bär. När det kommer till aprikosmarmelad vill jag ha den ren enligt klassisk tappning. Skälen är två: – Låt säg […]
Surdegsbrödet man inte kan misslyckas med
Tacksamt surdegsbröd utan avkall på kvalitén Har du slutligen bestämt dig för att göra ett surdegsbröd? Eller har du testat några gånger men inte riktigt fått till det? Blir det inte sådär fantastiskt som alla pratar om att det ska vara? Alright, här är då räddningen. Det här är mitt absoluta favoritrecept eftersom det går […]