Rabarbersaft med fläder
Rabarbersaft tagen till nästa nivå Hittills har det varit ett fantastiskt år för rabarbern. Mycket regn och lagom med sol. Tror inte jag har vattnet de små krabaterna mer än ett par gånger och det växer fortfarande så det knakar. Först ut i rabarberfrossan var självklart lite paj med fetaost, sen blev det en laddning […]
8 fantastiska saker att göra med fläder
Hämta en stege och plocka så mycket du bara kan! Näst efter rabarber, eller kanske till och med på delad förstaplats, kommer flädern. Få saker kan ge sån känsla av sommar som ett glas riktigt kyld flädersaft och en av de efterrätter jag minns mest från när jag var liten var min pappas fläderparfait. Eftersom […]
Tomatsås med salvia
Bästa sättet njuta av sommarens smaker hela vintern Växthuset vid sommarstugan har inte börjat ge några hemodlade tomater än, men tack och lov finns fantastiska Norrängens Trädgård tio minuter bort. De blir bara bättre och bättre för varje år och känslan av att kliva in i deras växthus och plocka ihop påse på påse med […]
Rabarbersaft
Är rabarbersaft bästa saften, näst flädersaft? Jag har testat ett antal olika rabarbersaftsrecept under åren och även om de flesta blir bra är det inget som hittills har kommit i närheten av det här. Det här är saft jag är uppfödd på och med det sagt – det här är min mammas recept. Men det […]
Clementine curd – curdarnas curd
Till rostat bröd, att fylla cupcakes med eller varför inte ha i en liten paj? Jag har hört så mycket snack om det här med curd och likt surdegsbrödets förbannelse är det som att har man väl provat finns det ingen återvändo. Ärligt talat har jag tyckt det varit lite som en majonnäs men med […]
Juice på äpplen och citroner
Juice som om den mot all förmodan inte dricks upp direkt – passar bra att frysa in till vintern Träden är inte lika fulla av frukt längre och det är en aning sorligt, samtidigt som det är så oerhört skönt att kunna gå vidare lite och inte bara fundera på äpplen hela dagarna. Eller hela […]
Äppeldricka utan uppkok
Hur mycket jag än gör kan det aldrig bli nog Kollegan, som har några äppelträd i sin trädgård, måste ha gjort något rätt i år eftersom grenarna var helt fulla med stora äpplen. Jag önskar att jag hade koll på vilka sorter det är, men han har lovat att kolla upp saken och återkomma. Det […]
Torkade äppelringar blir höstens snacks
Äpplen i drivor – vad göra? Som vanligt när det är höst står man med högar av äpplen och en frys som sakta fylls upp av pajer, muffins, äppeldryck och vad det blir man svänger ihop i sina desperata försök att inte behöva skänka lastbilslass till bortskämda rådjur. När det sen blir vinter och den […]
Rödbetor, inlagda i ljuvlig lag
Ett tappert försök att rädda de sista rödbetorna I våras planterades det ett antal rader rödbetor och så fort de var tillräckligt stora – eller egentligen så fort de blev större än plommon – började jag dra upp de små krabaterna, koka och sen äta med smör och salt. Det är oslagbart ljuvligt och om […]
Äppelmos – traditionellt och med variationer
Äppelmos vågar man inte variera för mycket, men lite kan man allt göra Det är lite deprimerande att se hur löven börjar bli gula på björkarna. Det spelar ingen roll att hösten är så himla fin, luften så klar och nätterna tacksamt svala – jag saknar alltid sommaren när den håller på att försvinna runt […]