Kvittensirap
Men oh så trevligt till pannkakorna Jag ska ärligt erkänna att hela den här grejen med att göra egen sirap initierades av att jag en gång fick sticka ner näsan i en burk med granskottssirap hemma hos pickipicki och jag ville liksom aldrig ta upp den igen. Det luktade skog, sötma och så där härligt […]
Kvittenmarmelad
Det här är en lustig liten frukt När jag var liten fick vi ofta kvittenmarmelad när vi hälsade på kusinerna i Tyskland. Där på en strandtomt vid Bodensjön serverades det färskt bröd med riktigt smör och så den här väldigt spännande frukten ihopkokad till en slät marmelad. Gissa hur lycklig jag blev när jag hittade dem […]
Fläderbärssaft med äpplen
Toppa upp dryckesförrådet med lite höstsaft Tidig sommar brukar alltid innebär att precis när man fått sitt lystmäte mättat med rabarber är det dags att plocka fläder och börja med det seriösa saftandet. Det man inte hinner med att plocka kan man alltid frysa in och i min box på landet ligger det ett antal påsar […]
Inlagd blomkål – det här måste jag alltid ha i kylen
Det här kommer bli en höjdare i vinter! Jag älskar persisk mat men är dålig på att laga det själv. Ännu ett kök man en dag ska borra ner sig i och bemästra, men tills den dagen kommer nöjer jag mig med det ständigt växande utbudet av bra persiska restauranger runt om i Sverige. Bland […]
Den inlagda gurkan som fick dill som sällskap
Annorlunda eller fel, bara tiden kan utvisa Jag vet att det så klart ska vara persilja i en gurkinläggning, men jag ville verkligen lägga in en massa slanggurka / leka med min nya fina mandolin. Att det då inte fanns någon persilja hemma men väl en rejäl knippa dill innebar att allt ni läser nedan […]
Lingon- och rabarberdricka
Det här blev en riktigt höstig saft Helgen tillbringades på landet där vi nästan chockades över hur fint vädret blev trots utlovat rusk och regn. Tanken var att slappa och absolut inte göra några utflykter till skogen där det enligt ryktet frodades svamp av nästan legendariska mängder. I skafferiet finns det fortfarande ett antal burkar […]
Hemkokt tomatpuré
Som om all världens tomatsmak koncentrerades i en liten matsked Det här är en sån där typisk sak som jag aldrig egentligen funderat över att göra själv. Att köpa en tub tomatpuré går på ren rutin när man är i butiken och det finns ett riktigt bra utbud utan en massa konstigheter i. Men när […]
Jordgubbssaft med fläder
En lite friskare variant av sommarens favoritsaft Jag älskar helt vanligt jordgubbssaft utan några som helst krusiduller. Den är full med smak av sommar och passar oerhört bra när det ska drickas iskall saft utan några tilltugg. Är det däremot fin-fika med söta tillbehör blir det lite för sött och då är det betydligt mycket […]
Lemon curd
A-well-a don’t you know about the curd? Skjut mig för rubriken, men ärligt talat, hur lätt är det att komma på en klatschig inledning på ett curd-inlägg? Igår gjordes Pavlova i köket på landet och ska man toppa säsongens första marängtårta med något vettigt är det lemon curd (eller citroncurd då om man inte vill […]
Aprikosmarmelad
Skynda dig, nu är de som allra bäst Ibland är det kul att experimentera med marmelader (rarbarbermarmelad med ingefära till exempel) men man ska inte förakta en helt ren gjord på en sorts frukt eller bär. När det kommer till aprikosmarmelad vill jag ha den ren enligt klassisk tappning. Skälen är två: – Låt säg […]