Matgeek

Försäljningssuccé för svenska ekologiska tonicen

by 2 Comments

Nu tar vi in mer kapital för att kunna expandera ytterligare

Över 60.000 sålda flaskor betyder att vi behöver bli fler för att hinna med.

Eftersom jag har ekonomiskt intresse i Ekobryggeriets Nordic Tonic är hela det här inlägget att räkna som en annons.

För ett halvår sen började jag och Ekobryggeriet prata om att ta fram en svensk, ekologisk tonic. Vi tänkte oss den klassiska 20 cl-flaskan med typiskt svenska smaker som skulle gå att få tag i över hela landet. Minst.

Veckan innan midsommar släpptes den i ett antal utvalda butiker (läs: de vi hann med att leverera till – den första omgången flaskor tog slut direkt).

Jag testade den i en video och då såg det ut så här:

Inte blev det mindre att göra när Delitea började leverera den fraktfritt över hela landet. Den har sen dess legat överst på deras försäljningstopplista med enda undantagen när lagret tagit slut. Vill du beställa från dem hittar du tonicen här.

Vi har under sommaren börjat leverera till distributörer utomlands. Rumänien och Irland verkar väldigt förtjusta i tonic. Fler knackar på dörren men faktum är att vi haft svårt att hinna med att producera i den takt tonicen går åt. Så nu har vi bytt fabrik och tidigare i veckan fyllde vi upp 100.000 flaskor på två dagar. Det är ju volymer vi aldrig kunde drömma om när vi drog igång det här.

Men expansion har också sina baksidor. Vi behöver bli fler för att hinna med. Det kostar att växa. Så för en och en halv vecka sen drog vi igång en kapitalrunda på Funded By Me. Vi passerade snabbt 100% och just nu har vi fått in 160% av den miljon vi hade satt som mål. Men så klart – ju mer vi får in desto mer kan vi göra. Desto snabbare kan vi växa.

Du hittar Ekobryggeriets kampanj på Funded By Me här.

Jag kan – och får – inte ge några råd kring om du bör investera, så alla frågor om det kommer lämnas obesvarade. Det jag kan säga är att det varit en helt otroligt rolig resa (ursäkta branschklyschan) hittills och det verkar inte bli direkt tråkigt framöver.

Vill du veta var du kan köpa Nordic Tonic nånstans? Här är en lista på alla återförsäljare där vi hela tiden lägger till nya butiker.

Jag håller er uppdaterade!

Matcha latte till frukost?

by Leave a Comment

Matcha latte ger frukosten en aura av fräschör

Inleder numera morgnarna med en skål matcha latte – inte i första hand för att det är nyttigt utan för att det är gott.

Jag minns nästan när jag testade grönt te för första gången. Det är lite som ungdomens första glas rödvin – vansinnigt äckligt men man förstod att det kanske fanns något där att lära sig tycka om.

Felet jag gjorde var så klart att hälla på kokande vatten på ett dåligt grönt te helt utan smak. Det som hände var att vattnet drog ur alla bittra ämnen vilket gjorde det till nån form av asiatisk häxbrygd som jag torterade mina smaklökar med.

Fast forward ett antal år och jag älskar numera mitt gröna te. Efter att ha köpt en burk från Teministeriet på Urban Collection blev jag helt kär. Lagom smaksatt högkvalitativt grönt te som mår allra bäst när vattnet är 70-85 grader varmt.

Matcha är en helt annan femma dock. Tidigare har jag mest stött på det i desserter där det ger intressant smak och fantastisk färg. Kortfattat är det gröna teblad som stenmals till ett oerhört fint pulver. Om grönt te är rikt på antioxidanter kan du tänka dig vad det innebär att man äter hela bladet och inte bara avkoket.

Men vad gäller hälsoaspekterna är min rekommendation att i första hand plocka svenska blåbär och äta om det är antioxidanterna du är ute efter.

Doften av matcha är inte helt olik den av gräs eller spirulina. Inte direkt angenäm.

Dock har hela grejen en aura av fräschör. Jag VILL vara snubben som inleder morgonen med en matchashot eftersom det i alla fall låter nyttigt, du kommer enkelt bara ha mer tid att spela med dina favoritspel från 666Casino.

Jag tog ett längre snack om matcha här:

Men något som verkligen är gott att göra och värmer kroppen ordentligt är en matcha latte. Det är matcha löst i lite varmt vatten till vilket man sedan tillsätter mjölk och honung. Doftar funky men smakar helt ljuvligt.

Jag förstår varför modebloggarna som vill leva NYC-livet och aldrig bli gamla gör sånt här. Man blir ju mentalt snygg av något som är så fräscht.

Receptet nedan skiljer sig en gnutta från det i filmen. Skälet är att det blev godare med lite mindre av både vatten och mjölk.

 

Matcha Latte
Tid: 10 min  

  • 1 tsk matcha
  • 1 msk vatten
  • 2 tsk honung
  • 2 dl mjölk
  1. Värmt vattnet och mjölen i varsin kastrull till 70 grader.
  2. Mät upp matchan i en skål. Passera det gärna genom en sil för att få bort eventuella klumpar.
  3. Tillsätt vattnet och vispa tills alla klumpar är borta.
  4. Ha i honung och mjölk. Rör tills honungen löst sig.
  5. Servera!

Hallongrottor – klassikern uppdaterad till de godaste jag gjort

by 2 Comments

Jag har drömt om att de ska smaka precis så här

Men, uppdaterar du verkligen den här bloggen fortfarande? Nej, det gör jag egentligen inte. Faktum är att det är över ett och ett halvt år sen jag senaste postade ett inlägg. Skälet är enkelt – YouTube-kanalen tar all min tid.

Men när jag som av en liten slump kikade in för att kolla en sak insåg jag att det fortfarande är runt 4.000 personer som varje dag kommer hit och läser. Så min tanke är att ibland lägga ut recept här från de filmer som jag gör.

Först ut blir hallongrottorna.

Visst, jag har gjort hallongrottor tidigare och de blev bra. Men det här är en helt annan sak.

Jag var ute efter att få fram en mer rostad smak. Ett annat djup. Samt att få dem frasigare än den vanliga hallongrottan.

Skrädmjöl är spännande att experimentera med. Rostat havremjöl som doftar som en bakstuga och ger smak till brödet eller kakan utan att ta över för mycket. Finns att köpa runt om i landet, oftast från små kvarnar.

Många som tänker på skrädmjöl tänker så klart på nävgröt med fläsk. Kanske måste testa att göra det också en regnig höstdag.

Britterna är duktiga på att använda ister i sina pajskal och kakor. Det gör dem frasiga och härliga. Vi borde använda ister oftare. Generellt kan man byta ut en till två tredjedelar av smöret mot ister.

Som fyllning använder jag så klart hallonsylt men eftersom vi är i Sälen just nu och myrarna dignar av hjortron blev det så klart några med hjortronsylt i också. Det mesta i syltväg funkar.

Hur blev kakorna då? Jo, efter några gångers testande och justerande blev de precis som jag hade drömt om. Doften är något helt otrolig. Att ta av dem från plåten och dofta på undersidan får mig alldeles fnittrig av lycka. Och den där första tuggan när de svalnat så mycket att de går att äta är helt otrolig.

Det går inte att poängtera det här nog – du måste testa det här receptet.

Här är en film som visar hur jag gör hallongrottorna

 

Hallongrottor
Tid: 30 min  

  • 200 g vetemjöl
  • 50 g skrädmjöl
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 0.5 krm salt
  • 50 g ister
  • 100 g smör
  • 100 g socker
  • 1 ägg ägg
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
  3. Tillsätt rumstempererat ister och smör.
  4. Häll i sockret och nyp ihop allt till en sandig deg.
  5. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en slät deg.
  6. Rulla kulor. Jag gjorde dem 30 g stora.
  7. Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper.
  8. Tryck ner tummen i varje kula så det bildas en ordentlig grop. Fyll den med valfri sylt.
  9. Grädda 15-20 minuter i mitten av ugnen tills de fått ganska ordentligt med färg.
  10. Servera så fort de svalnat!

Frasvåfflor – recept på mina frasigaste våfflor

by 6 Comments

Frasvåfflornas frasvåffla, gör dig redo.

Hur gör man sina våfflor så frasiga att det nästan blir löjligt? Som man kan tänka sig att de är i en reklamfilm för det där mysiga stället med öppen eld i Sälen och hemkokt hjortronsylt.

Så här gör man dem.

Det här är mitt absolut bästa recept och det finns några saker vi måste prata om innan du börjar röra ihop ingredienserna.

Det är inget trams för att komplicera det som gör att jag skriver att du ska sikta ner mjölet. Skälet är att det då inte blir några mjölklumpar och det går lättare att röra ut det i vätskan. Man ska egentligen alltid sikta mjölet när man gör kakor eller annat där man vill bearbeta degen så lite som möjligt för att slutresultatet ska bli mört och sprött.

Det är just för att våfflorna ska bli frasiga som man inte ska vispa smeten. Vad som händer om man vispar den är att det blir fler glutentrådar. Såna är bra om man ska göra ett bröd och vill att det ska bli segt. Men det är precis det vi inte vill ha i våfflor. Så rör om med en slickepott tills smeten är någorlunda slät. Lite klumpar gör inget, vi vill vara perfekta, i mitt fall gillar jag att äta dem medan jag spelar med mina spel roulett cozino games, så för mig måste de vara stora.

När det kommer till våffeljärn så hänger allt på att det kan bli ordentligt varmt. Det är verkligen värt att lägga några kronor extra på ett järn som levererar gång på gång, år efter år. Räkna med att du får pröjsa runt tusenlappen.

Jag gjorde ett test av tre stycken våffeljärn som jag rekommenderar att du kollar på.

Gör du våfflorna några minuter innan de ska serveras så lägg dem på ett galler. Då behåller de sin frasighet till skillnad från när man lägger dem i en trave.

Frågan är om vichyvattnet gör så stor skillnad kontra vanligt iskallt vatten? Ärligt talat vet jag inte. Men jag inser att det måste ske ett A/B-test snarast för att reda ut det här ordentligt.

 

Frasvåfflor
Tid: 20 min  

  • 4.5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl vichyvatten
  • 100 g smör
  • 1 msk socker
  • 1 krm salt
  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Sikta ner mjölet i en bunke.
  3. Tillsätt bakpulver, socker och salt. Rör om.
  4. Ha i mjölk och grädde.
  5. Rör om, vispa inte. Om det blir några klumpar kvar så är det inte hela världen.
  6. Tillsätt smöret. Rör om tills smöret är inarbetat i smeten.
  7. Ha i vichyvattnet och rör om tills smeten är jämn.
  8. Värm upp våffeljärnet ordentligt. Då menar jag ordentligt.
  9. Ha i smeten och låt gräddas tills de fått ordentligt med färg.
  10. Lägg upp på ett galler så behåller de frasigheten.

Ulrika Davidssons “ABnoll-metoden” är kvacksalveri

by 11 Comments

Det får vara nog med tramset!

Ulrika Davidsson är en av Sveriges bäst säljande författare av hälsolitteratur. Framgångsrikt har hon skrivit böcker om flera olika dieter i ungefär samma veva som de blivit populära hos den breda allmänheten.

I hennes senaste bok ABnoll-metoden tar hon upp en teori som kom för över tjugo år sedan att man ska äta utifrån vilken blodgrupp man har.

Metoden i sig togs fram av två amerikanska icke-läkare och är inte baserat på några som helst vetenskapliga undersökningar. Tvärt om så finns det mängder med undersökningar som påvisat att det här är rent båg. Trots det fortsätter folk gå på det med hull och hår.

Skälet är så klart att det är ännu en enkel lösning. Istället för att riskera att behöva röra på sig kan man bara äta lite annorlunda och allt kommer att ordna sig. Vansinne så klart.

Jag gjorde en film där jag pratar mer om boken och vad jag anser om den:

Det som sen har hänt är att Medierna i P1 avhandlade boken (lyssna 16 minuter in) efter att hon besökt TV4 Nyhetsmorgon.

Vad som gör mig så heligt förbannad är att folk som egentligen behöver seriös hjälp med sin diet, kanske mår dåligt och behöver prata med en läkare eller skulle må bra av motion luras att köpa sån här smörja i förhoppning om att det ska hjälpa dem.

Ulrika har som enda argument att det hon gör är baserat på egna erfarenheter men samtidigt nämner hon i sin egna film om boken “vetenskap” så många gånger att man tror att det står seriös forskning bakom. Det är ren lögn. Hon erkänner det och Bonniers erkänner det.

Ändå vill de ha dina pengar. Och jag spyr på det.

Att laga lax sous vide

by 16 Comments

Aldrig mera torr fisk!

Det finns så oerhört mycket att säga om sous vide. Löpande framöver kommer jag att skriva om det och förhoppningsvis blir både ni och jag klokare.

Kortfattat kan man säga att det handlar om att man lägger råvaror i en påse, vakuumförsluter den och lägger ner den i ett vattenbad. Vattnet får en exakt temperatur tack vare att man cirkulerar det genom ett element. En så kallad sous vide cirkulator.

De finns i en uppsjö av varianter och i alla prisklasser. Jag har själv två stycken

Sansaire Sous Vide Cirkulator. Riktigt bra instegsmodell.
Pris: 1.995:-
Köp den här: https://bit.ly/1RxR1RB

Vac-Star SousVideChef II. Den maskin jag har för lite hårdare jobb och som kommer vara med mig många år. En restaurangmaskin mer eller mindre.
Pris: 5.750:-
Köp den här: https://bit.ly/1NY8xt6

Vakuumpackaren jag använder (min modell har några år på nacken)
OBH Nordica Vakuumförpackare Chef 7945.
Pris: 1.349:-
Köp den här: https://bit.ly/1IUpVTA

Fördelen med vatten är att det leder värme bättre än luft.

Genom att tillaga maten i en exakt temperatur blir den aldrig torr eftersom maten aldrig överskrider den perfekta temperaturen.

Laxen i det här fallet kör jag på 52 grader. Om den ligger i vattnet 25 eller 45 minuter spelar ingen roll. Den blir aldrig varmare än 52 grader och därför perfekt oavsett när man tar upp den.
Kött kan ligga i betydligt längre än fisk eftersom det tar längre tid för det att brytas ner. Fisk som ligger för länge tappar allt tuggmotstånd och därför är det inte att rekommendera.

Man kan så klart ha i massor med godsaker i paketet tillsammans med sin lax, men om man vill ha den lite mer neutral i smaken, för att få fram alla de riktigt goda naturliga smakerna av fisken så är det här två bra varianter.

När det kommer till den med vitt vin är min rekommendation att antingen använda alkoholfritt vin eller så kokar man upp vinet, låter det svalna och använder det därefter så alkoholen till största del har avlägsnats.

Här är en film som visar hur jag gör:

Räkna med fler sous vide recept inom kort och skriv gärna en kommentar om du har några bra tips på ämnet!

Test av färdig bearnaisesås

by 6 Comments

Går det att hitta någon ens i närheten av den hemgjorda? 

Svaret på den frågan är så klart Nej. Det går inte eftersom det av kostnads- och praktiska skäl inte finns någon färdig bea som innehåller äggulor och smör.

Men ibland så nöjer man sig med det näst bästa alternativet. Framför allt om tiden är knapp och tålamodet på gränsen till havererat. När man accepterar sitt öde som vanlig dödlig och på väg hem från dagis inser att om den där biffen ska komma på bordet i dräglig tid, innan ungarna helt tappat det, så får man ta till ett par halvfabrikat.

Då ska man inte skämmas över att man tvingas köpa en sås. Kompensera det genom att när helgens lugn infinner sig slå din egen bea. Som kompensation och för att visa världen att du kan.

Det är för övrigt inte svårt att göra sin egen bearnaisesås. Det handlar mestadels om att inte göra den skarpt första gången. Det är inte läge att testa tio minuter innan svärföräldrarna står i entrén och längtar efter den där utlovade gourmentmiddagen som din respektive skrutit om för att få dig att framstå som så perfekt som de kräver att du är. Då ska du vara lika säker på att slå den som du är på plocka ihop din AK4:a i mörker med fänrikens andhämtning ett par centimeter från ditt öra.

Därför ska du öva. Öva och åter öva. Du ska göra varje steg i processen om och om igen. Du ska smaka av den hela tiden och du ska noga memorera vad som går fel och vad du kan göra för att undvika det. Det är då du förtjänar ditt svarta bälte.

Så här gör jag min bearnaisesås:

Men, om man då väljer alternativet att köpa en färdig, vilken ska man välja?
Jag har testat ett antal olika varianter som jag köpte i vanliga matvarubutiker. Det finns en uppsjö kvar som jag ska ta med i nästa del som kommer inom kort.

Men ett varningens finger är dock på sin plats – har man väl börjat göra sin egen bea är det svårt att acceptera de köpta varianterna.

10 realistiska tips för sundare 2016

by 18 Comments

Innan du ångrar det där löftet du avgav för ett par dar sen – här kommer räddningen

Så där stod du med glaset i handen i sällskap med goda vänner, drogs med i den allmänna euforin och kände att ‘Nej nu jäklar, i år ska det bli ändring på det här’. Tolvslaget hade precis passerats, ett nytt år stod för dörren och det är aldrig för sent att skärpa till sig.

Men vi vill ju inte att det blir som det kan bli ibland, att man tar sig vatten över huvudet och det slutar med spruckna drömmar och en sårad självkänsla. För om du verkligen vill börja leva lite hälsosammare är det bara du själv som kan stå i vägen.

Jag är verkligen ingen renlevnadsmänniska. Jag rör mig på tok för lite och jag gillar alldeles för mycket ohälsosam mat. Men det går att bli lite bättre, små steg i taget och utan att köra i diket.

Det vanligaste felet är att man vill göra allt på en gång. Äta bättre, sluta röka, börja springa, läsa en massa böcker och skicka handskrivna brev till alla man har på sin friendslist.

Skit i det. Gör lite åt gången. Babysteps. Det är då du kommer stå med ett leende på nästa nyårsafton och längta efter den obligatoriska genomgången av tidigare lagda löften.

1. Skippa godis, läsk och snacks mitt i veckan
Det här är ju egentligen självklart. Ät inte snask i veckan. Det handlar inte om nån romantiserad syn på lördagsgodisets helbrägdagörande effekt utan helt enkelt världens enklaste sätt att undvika tonvis med helt onödiga kalorier. Om du har barn som blir förbannade på bristen av chips en onsdag så är det läge för ett samtal om kosthållning.

2. Rensa ur kylen och skafferiet
Vill du börja äta nyttigare är det liksom inte så bra att ha en massa skräp kvar som garanterat kommer fresta dig framöver. Men bli inte idiot-ambitiös och släng majonnäs, oliver, gott kött, tacosås och bröd. Det där behöver inte alls vara dålig mat – tvärtom. Vad som däremot ska bort är glass, chips, snacks, godis, dålig choklad, chokladsås och liknande.
Du kommer att hamna i ett ‘Borde jag egentligen inte bara konsumera det här istället för att kasta det’-dilemma. Ge bort det till grannen då. Hon kommer förstå.

3. Håll inte på med nån jävla detox
Grönt te är nyttigt, det är fräscht med citronvatten innan frukost på morgonen och antioxidanter är bevisligen bra för kroppen. Men gå inte på vansinnet att du med hjälp av svindyra kosttillskott, svåra pulver från exotiska plantor och nåt algavkok kan rensa kroppen från gifter som lagrats i dina celler.
Dina celler lagrar inte gifter. Juicer renar inte kroppen – det gör levern och njurarna. Du rensar inte något på en veckas juicedrickande.
Den känsla av välbefinnande som många upplever handlar istället om att de får en nystart, en massa näringsämnen och inte stoppar i sig skit. Så det är mer en fråga om en tillfällig hälsosamhet. Hur smart är det egentligen?

4. Det finns inga snabba lösningar
‘Kolla – jag äter INGA kolhydrater och häller i mig grädde för att bli mätt och jag formligen rasar i vikt plus att jag är så pigg, pigg, pigg’.
Ursäkta om jag simplifierar det här, men lite samma effekt uppnås även av heroin. Bara för att du går ner i vikt betyder det inte att din kropp mår bra av det. Bara för att du är pigg just nu betyder det inte att du får betala priset om ett år.
Det finns inga snabba lösningar.
Det finns inga snabba lösningar!
Sluta äta skit, rör på dig och ät en varierad kost så kommer du må bättre och bli en sundare människa. Svårare än så är det inte.

5. Nyttja tekniken
Köp en stegräknare, ladda ner RunKeeper, investera i en Fitbit, gå all in på en GPS-klocka. För så fort det blir mätbart så blir det också möjligt att omvandla till positiv känsla. ‘Satan i gatan, jag gick 12.000 steg idag!’ blir lätt ‘I morgon kanske man ska ta en omväg hem och gå 1.000 extra’. Eller ‘Hoppsan, där joggade jag 5 km för första gången på ett decennium’ som utan man vet ordet av byts till ‘Jag har sprungit en mil, jag är fanimej oövervinnerlig’.
Bli inte överpretentiös och försök logga varenda sak du petar i dig. Det verkar kul till att börja med men är ett heltidsjobb som bara får dig deprimerad eftersom du kommer ge upp det.
Babysteps för tusan.

6. Ät en bra frukost
Inte nog med att det är det viktigaste målet på dagen och yada-yada-yada. Helt seriöst, utan frukost i kroppen funkar man inte. Folk som ska vara tuffa och köra med ‘Jag behöver bara kaffe och cigg till frukost’ har seriösa hävdelsebehov medelst självpåtaget martyrskap (samma personer som översaltar sin mat för ‘det är så JÄVLA gott med salt’ fast de inte tycker det) och ska helt enkelt ignoreras.
Har du ingen aptit på morgonen? Men så gör i ordning frukost och ta med dig till jobbet. Ät efter en timme. Ät under morgonmötet. Ät på tunnelbanan. Vad fan, alla sitter ändå och kollar hela tiden i sina iPhones så ingen lär störa sig på dig (det gäller tyvärr även under morgonmötet).
En bra frukost är inte Gunde Light. Det kan så klart vara gröt och får gärna vara gröt. Men det måste inte vara chiapudding, hemodlade alfaalfa-groddar och trist fnas. Tänk istället en bra bas (kefir, gröt, fil, youghurt eller liknande) med topping (bär, frukt, nötter) tillsammans med en glädjande smörgås (gott bröd, lite smör, en bit god ost och paprika) och om man sen orkar en morot, ett äpple eller något liknande.
Jag är rädd att folk slarvar med frukosten för att den lätt blir så oerhört storslagen när den framställs i media. Släpp den ångestpucken på en gång. Tänk också på vad som går att förbereda dagen innan. Men vi återkommer till just frukosten längre fram.

7. Ät mindre portioner
Ta en liten talrik, lägg på lite mat. Det ser aptitligare ut och du kommer snart att märka att fast du får ta om så blir det mindre mat som du äter upp.
För vi äter för stora portioner idag. Man ska inte lämna matbordet med känslan av att man ska föda en elefantunge inom närmsta kvarten utan en trivsam mättnadskänsla som utlovar fortsatta stordåd under resten av dagen.
Allt större pizzor, dubbla hamburgare, restauranger som utlovar ‘de största portionerna’ – allt är bara ett sätt att locka in dig som konsument men samtidigt ett garanterat sätt att få oss alla feta.
Ät mindre portioner. Så jäkla enkelt.
Plus att du vänjer dig på några dagar när magsäcken dragit ihop sig lite.

8. Våga skippa alkoholen ett par veckor
Kolla, här hade jag utan problem kunnat dragit till med ‘skippa alkoholen en månad’ men hur kul är egentligen det? Det är faktiskt väldigt roligt. Du kommer själv märka efter två veckor hur bra kroppen mår och förmodligen är du tuff nog att direkt lägga på ytterligare två veckor.
Du kommer sova bättre utan den där kvällspilsnern, du kommer vakna piggare utan en efter-maten-jamare och helgerna blir betydligt mycket trevligare.
Till protokollet vill jag att det även tas att jag inte är någon nykterist. Jag har druckit någon form av alkohol varje dag under julen och skäms inte det minsta för det. Men februari blir vit månad. För att jag kan.

9. Ha god frukt hemma
Ni vet det där fruktfatet som alla föräldrar jämt envisades med när man var liten? Några trötta äpplen som garanterat var mjöliga, päron med jobbigt segt skal och tafatt inre, vindruvor som var mjuka och hade jobbiga kärnor och några clementiner som var omöjliga att skala och när man väl fått av allt skal visade sig vara sura.
Alla hade dem.
Hur många åt frukten? Inte en enda.
Därför, ladda upp med ett riktigt bra fruktutbud som du blir ärligt sugen på. Kolla vad som är i säsong (just nu är ju citrusen absolut som bäst så riktigt fina apelsiner gör vem som helst lycklig) och ladda upp ordentligt. Mango kan man låta eftermogna hemma, bananer mättar OCH är gott, svenska äpplen är rena smaksensationerna, physalis är som konfekt, ananas är fantastiskt TV-godis och när man hittat sin favorit-päronsort glömmer man den aldrig.
Lär dig äta några frukter om dagen. Det ger fibrer, vitaminer och glädje. Du känner dig nyttig, din kropp känner sig nyttig och du ser nyttig ut.
Det låte som en sån vedervärdig klyscha från livshatare men faktum är att efter ett tag har man inga problem att skippa wienerbrödet på jobbfikat och istället kasta sig över ett superkrispigt äpple.

10. Gör matlådor
Jag skiter ärligt talat i om du tar med dig stuvade makaroner och falukorv till jobbet bara du tar med dig mat hemifrån. Då slipper du de dyra kaloribomberna som serveras på merparten av landets lunchrestauranger.
En låda för det som ska värmas och en låda för sallad. Eller köp en bentolåda. Man måste inte ha ägg formade som Pikachu eller riskuddar som ser ut som pandor. Däremot så öppnar det för möjligheten att ta med lite varierad kost utan att de blandas samman till en osmaklig röra.
Du kommer få rester hemma. Ta med som lunchlåda.
Du kommer börja laga morgondagens middag kvällen innan för att spara tid. Lägg undan lite direkt till en lunchlåda och ta med senare i veckan.
Rota fram några Tupperwarelådor från frysen och ta med osedda. Har du tur är det en fantastisk boeuf.
Matlådor är den gyllene dörren till landet med bättre ekonomi och hälsosammare leverne.

Du vet att du kan hantera det här va? Känns det lite overkill? Välj ut ett par punkter då och börja med dem. Babysteps god dammit.

Har du egna bra tips? Skriv en kommentar.

Sliten idag? Men ändå sugen på något gott?

by Leave a Comment

Man KAN äta annat ät pizza idag.

Nyårsdagen är den dag då svenskarna äter som mest pizza på hela året. Det är faktiskt helt sjukt hur mycket pizza som går åt.
Inte så konstigt eftersom det inte bara är jag som är aningen trött men ändå sugen på något gott som samtidigt inte innebär julmatsrester.

Så låt mig tipsa om några saker du definitivt orkar svänga ihop idag och som dina smaklökar kommer älska dig för.

Blåbärsbullar med vit choklad – Ring in alla polare på en nyårsdagsfika och bjud på nybakade bullar. Den här är extra smidig för man gör den i en form och behöver inte stå i timmar och snurra dem.

Friterade bananer med lönnsirap och glass

Laxsashimi med japansk sås – nyttig, mättande och hurra för en salt sås!

Tacopaj – gör den på riktigt så blir den fantastiskt god

Nutellabrownies med bara tre ingredienser

Så pallra dig upp ur sängen, slå på en bra film i bakgrunden och sväng ihop ett eller två av recepten ovan. Och gott nytt år!

Årets mandelmassa har anlänt!

by 1 Comment

Valdéngården levererar i år igen!

Precis som förra året har jag tagit hem en massa mandelmassa från Valdéngårdens mandelmassafabrik (no pun intended…). Jag älskar den och för mig är det den och saffranet som jag bara måste ha för att det ska bli julstämning.

Den är gjord på hälften spanska mandlar och hälften socker och innehåller ingenting annat. Inga tillsatser, inget konstigt. Sockret är inte helt pulveriserat utan har små kristaller kvar. Det ger den lite textur men stör absolut inte. Förra året hade de haft fel i valsmaskinen vilket gav på tok för stora sockerkristaller men nu är de på banan igen.

Du kan självklart beställa den från mig i år igen. Efter önskemål från förra året kommer jag packa den i 450 g-bitar. Lagom mycket för att klara julbaket.

Klicka här för att beställa mandelmassa.

Vad kan man då göra med den? Jo, testa att blanda den med rumstempererat smör och ha i bullarna eller lussekatterna, baka mazariner, eller klassikern regenter.