Chokladbiskvier
Älskade chokladbiskvi, vad vore finfikat utan dig? Sen flera år tillbaka har vi som tradition att på Midsommardagen åka till Elsa Anderssons Konditori i Norberg för att på deras glasveranda äta oss igenom utbudet av de mest ljuvliga bakverk som regionen har att uppbåda. Kontrasten mot midsommarfirandet dagen innan med ett otal sillinläggningar, snapsar, syltor, […]
Mazariner
Hemgjorda mazariner går alltid hem. Alltid. För några dagar sen var jag på jakt efter lite gott fikabröd att ta med på ett möte. Befann mig i trakterna av Sergels Torg och man tycker ju att det ska finnas mängder av mysiga bagerier som sprider sin doft över gatan och frestar förbipasserande med de ljuvligaste […]
Surdegsbröd med valnötter
Av alla saker man kan ha i sitt surdegsbröd är valnötter mitt bästa Första gången jag åt ett gott valnötsbröd var när jag precis hade börjat intressera mig för bakning och passerade ett bageri i London. Sugen på att testa något nytt övertygades jag att prova en smörgås med magisk brie på valnötssurdegsbröd. Brödet hade […]
Vetesurdegsbröd – det enkla, men ack så goda
Surdegsbröd behöver inte vara krångligt Det är så lätt att göra ett gott bröd. Man behöver bara lite vatten, mjöl, salt och surdeg. Krångligare än så är det inte. Samtidigt blir det lätt så förbannat analt att nybörjare skräms bort. Jag ser recept som ger goda bröd men kräver att man vakar över degen som […]
Smördeg – bästa grundreceptet
Allt gott man kan göra med hemgjord smördeg Vissa saker är bra att köpa färdiga. Man sparar tid, det smakar minst lika bra och man tappar inte all näring. Andra saker begår man generalfel om man inte gör själv. Smördeg tillhör den sistnämnda kategorin. Ok, jag erkänner, jag brukade inte göra den själv tidigare. Allvarligt […]
Hallongrottor
Till sommarfikat är hallongrottor ett måste. Jag hade en kollega som tyvärr slutade för några månader sen. En gång i tiden lovade jag henne att ta med hallongrottor till kontoret eftersom det var hennes favorit. Det där gnagde så klart i mig varje gång jag rörde mig i köket, men jag var aldrig så nöjd […]
Rabarberpaj med fetaost
Rabarber och fetaost – kan det verkligen funka? Fråga mig inte hur jag fick för mig att det skulle funka bra, men när tanken väckts började jag fundera på om inte sältan i osten kunde bryta av bra mot rabarberns syrlighet och täckets oerhörda sötma. Hade en mild fetaost som jag köpt i lösvikt och […]
Focaccia – receptet alla lyckas med
Det enkla middagsbrödet man inte behöver planera för att göra Focaccia kan varieras på en mängd olika sätt men det här är en klassiker och min absoluta favorit. Några andra alternativ är att blanda i chevré i degen, hyvla över parmesan, strimla parmaskinka ovanpå eller varför inte lägga lövtunna skivor av god tomat på toppen. […]
Aprikosbröd med valnötter
Aprikosbröd med valnötter, russin och massor med smak Jag var så sugen på ett bröd med frukt och nötter, men jag hade helt enkelt inte tålamodet att vänta på den trogna, smakfulla men ack så långsamma surdegen. Klockan var lunch och jag ville verkligen ha ett varmt bröd till kvällen. Vad skulle jag göra? Släppa […]
Chokladcupcakes med chokladganache
Tunga chokladcupcakes med en ännu tyngre frosting Jag gillar choklad jättemycket. En ask Godiva-praliner är som kattmynta, en ångande het kopp choklad med lite rom i får mig att gråta av lycka och ett kladdigt bakverk med rejält med kakaobönans essens försätter mig i trans. Chokladcupcakes kan antingen vara med en svag touch kompletterad […]