Plommonmarmelad – recept med en nypa citron
Den största utmaningen är att inte äta upp alla innan man kokar dem När jag var liten och skulle cykla iväg till plugget på de lite svala höstmorgnarna gjorde jag alltid ett snabbt stopp vid plommonträdet. Vartannat år gav det hysteriska mängder av de mest fantastiska Viktoriaplommon. Säsongen var alltför kort men skapade minnen jag […]
Klassisk krusbärsmarmelad
Barndomsminnen en masse När jag var liten bilade vi några gånger ner till mina kusiner i Tyskland. På en fantastisk stenveranda med utsikt över Bodensjön åt vi nybakade brezeln med riktigt smör och hemkokt krusbärsmarmelad. Den var mörkt röd, söt men med en syrlig touch och nästan 25 år senare minns jag fortfarande precis varenda […]
Mandarinmarmelad
Älskade småcitrus urmoder, så full av smak och doft! Det här skulle kunna bli ett rent hyllningsinlägg. Ett sånt där man skriver när favoritartisten är ute på sin sista turné, när stjärnkocken deklarerat att pensioneringen står för dörren eller när underdogen får sin revansch och alla mangrant ställer vågar ställ sig bakom. Eller så skulle […]
Blodapelsinmarmelad – för det är kungen av citrus
Ack du inte tillräckligt hyllade godsak! Blodapelsinen får inte den respekt den förtjänar. Efter att ha uthärdat en brännande sol låter vi den hänga ute och få sig en ordentlig köldknäpp innan vi plockar den och äter med stor glädje. Det är tur att ingen gjort jämförelsen med plågade djur som utsätts för diverse grymheter […]
Marmelad och 9 andra goda saker att göra med plommon
Risken för att föräta sig är överhängande När jag var liten hade vi ett plommonträd hemma i trädgården. Vid den här tiden på året, när skolan dragit igång efter sommarlovet stod det där mot en vägg, uppbundet på en spalje och lapade sol. Vartannat år gav det oss mängder med Victoria-plommon som var med […]
Marmelad på röda krusbär
’ Minnen från sommarmorgnar vid Bodensjön När jag var liten brukade vi ibland bila ner till mina kusiner i södra Tyskland och spendera ett par veckor i det smått fantastiska huset vid Bodensjön (Tysklands enda insjö värd namnet). På dagarna badade vi på den lilla privata stranden eller sprang oss fördärvade på de enorma gräsmattorna, […]
Hallonmarmelad, recept på klassisk och med variation
Sommar på burk Hela Sverige skriker efter regn och jag har med allt större desperation sett hur hallonsnåren gått från att vara ovanligt frodiga till att hotas av sotdöden. Efter att ha rensat dem med preussisk precision vill man ju inte se hur vädrets makter sabbar den väntande superskörden. Goda råd var dyra och med […]
Rödlöksmarmelad, rätt och slätt
Grilltillbehöret som passar bra även på vintern Den som hävdar att h*n inte nån gång serverats en rödlöksmarmelad på svensk restaurang ljuger värre än Hitler under Münchenöverenskommelsen. Det som från början var något exotiskt på talriken blev snabbt en standard och tyvärr anser flera restauranger att det är så upphetsande med en klick ovanpå köttet […]
Marmelad på grape, apelsin, clementin och citron
Citrussäsongen är över oss! Äntligen, ja jag säger det igen – äntligen är citrussäsongen här med allt underbart den bär med sig. Apelsiner som exploderar av sötma, clementiner med krispiga klyftor som är fulla av saft, grapefrukt som smakar något och inte bara är syrliga och allt annat i fruktdiskarna som är proppat med c-vitamin. […]
Kvittenmarmelad
Det här är en lustig liten frukt När jag var liten fick vi ofta kvittenmarmelad när vi hälsade på kusinerna i Tyskland. Där på en strandtomt vid Bodensjön serverades det färskt bröd med riktigt smör och så den här väldigt spännande frukten ihopkokad till en slät marmelad. Gissa hur lycklig jag blev när jag hittade dem […]