Pastatisdag: Tagliatelle med savoykål, varmrökt lax och brynt smör
Kanske enklaste sättet få i sexåringen lax Så här på vårkanten är det fantastiskt mycket jobb. Mässor där jag får laga godsaker, planering inför sommaren och så självklart bland det roligaste jag vet – receptjobb. Nästa vecka ska jag och Ulrika Ekblom som tog bilderna till Smör-boken fota en massa gott som kommer gå i en […]
6 goda saker att göra med vårens första rabarber 2014
Våra bästaste vår-vänner är tillbaka! Pang så kom sommarvärmen och jag vill inte låta som en övervintrad hippie, men faktum är att jag bara vill lägga mig raklång på gräsmattan och dra in alla dofter som poppar upp nu. Fröna jag planterade för ett par veckor sen är inte längre små skott utan stora plantor […]
Rödvinssås – recept på en riktigt god sås
Hej mamma, jag är på TV Igår var det dags för ett besök hos Nyhetsmorgon igen (se hela klippet här). Till skillnad från förra besöket då smöret stod i fokus skulle vi nu prata lamm. Denna lilla krabat som det sitter så mycket godsaker på! Även om vårlammen inte riktigt kan mäta sig i […]
Key lime pie, precis som den ska vara
Underbar paj med mängder av variationer Storyn bakom key lime pie är att i Florida Keys finns det en limefrukt som till skillnad från den vi är vana vid har ett gult skal och gul saft. Den är betydligt syrligare än den gröna och är en minst sagt trevlig bekantskap. Här i Sverige är […]
Varmrökt lax, potatisbakelse med körvel och ramslök
Finmiddag som går att göra en vardag Det finns förmodligen mer skrivet om möjligheterna att göra godsaker med en bit lax, än det finns lästa handböcker till diskmaskiner. Jämförelsen haltar något, jag vet. Poängen är att jag utan problem kan äta det ett par dagar i veckan och numera finns det riktigt, riktigt bra lax […]
Mandarinmarmelad
Älskade småcitrus urmoder, så full av smak och doft! Det här skulle kunna bli ett rent hyllningsinlägg. Ett sånt där man skriver när favoritartisten är ute på sin sista turné, när stjärnkocken deklarerat att pensioneringen står för dörren eller när underdogen får sin revansch och alla mangrant ställer vågar ställ sig bakom. Eller så skulle […]
Chokladtårta med lager av mousse och hallongelé
Om du har en eftermiddag över är det här ett stimulerande hantverk Ibland vill man göra en snabb och smidig sommartårta och ibland är det värt att offra ett par timmar på en riktigt snygg fransk jordgubbstårta med hallonmousse. De ligger inom rimlighetens gräns. Man vet att det kommer ta tid, men det kräver inte att man totalt […]
Chokladmousse att bli religiös för
Fluffig men ändå kraftfull När jag var liten älskade jag chokladmousse. Ni vet det där pulvret man blandade med mjölk och sen hällde upp på glas och lät stelna? Det var som en dröm när vi fick det som efterrätt. Kanske en liten klick grädde ovanpå. Idag vågar man knappt prata om det. Pulver. […]
Blodapelsinmarmelad – för det är kungen av citrus
Ack du inte tillräckligt hyllade godsak! Blodapelsinen får inte den respekt den förtjänar. Efter att ha uthärdat en brännande sol låter vi den hänga ute och få sig en ordentlig köldknäpp innan vi plockar den och äter med stor glädje. Det är tur att ingen gjort jämförelsen med plågade djur som utsätts för diverse grymheter […]
Limoncello – som det ska smaka
Det här är må ta sin tid, men lita på mig att det är värt det Bakgrunden till varför jag spenderat större delen av dagen tvättandes och skalandes låda efter låda med citroner går att spåra i mina kökshoarding-gener. En vän importerar fantastisk ekologisk citrusfrukt från Sicilien och förra året slog jag till på 90 […]