Fransk potatissallad – recept på sommarklassiker
Det här är en typisk sån sak som jag vill ha minst en gång per vecka under sommaren. Och ja, jag gör den med tomater i. Klassisk fransk potatissallad har inte några tomater i sig men jag tycker de gör det så vansinnigt gott att jag inte kan låta bli. Självklart är det helt upp till […]
Kefir-fest till frukost och mellanmål
Gott, snabbt och nyttigt – då är det svårt att inte bli helt såld Jag har ju blivit lite av en kefirnörd i år. Om det är lockelsen att bli riktigt gammal eller bara det faktum att det är så fascinerande gott låter jag vara osagt. Oavsett vilket så står jag där med mina gryn varje […]
Barbequesås – recept på min favorit 2015
Rökig och söt men ändå med tydlig syra Vi närmar oss med stormsteg den stora grillsäsongen. Planeringen för att optimalt utnyttja sommarkvällarna börjar ta form och det är inte bara i min trädgård (förvisso vid sommarstugan) som det står en ny grill. Svenskarna älskar att grilla. Det är något nästan religiöst i blicken hos de […]
Kefir – nyttigt, gott och enkelt att göra hemma
Det här var en mycket trevlig, ny bekantskap. För fem år sen var surdegen som en bebis för mig. Med varsam hand sköttes den och belöningen kom i form av bröd och andra godsaker. I år har kefiren tagit över dess plats. För det här var banne mej något av det mest spännande jag hållt […]
Glass med brynt smör
Dra mig baklänges så gott det blir Jag och brynt smör kan vara världens bästa vänner. Så mycket gott man kan göra med det och möjligheterna är näst intill oändliga. När jag skrev min bok ’Smör – Kärna, bryna, baka’ så var just en av de saker som jag testade mest desserter med brynt smör […]
Glaserade fläskkotletter med matvetesallad och fetaostkräm
En ovanligt fräsch fredagsmiddag helt enkelt Fläskkotletter kan ju ha varit det mest misshandlade i köttväg när jag växte upp. Stekt till oigenkännlighet och serverad med något sött. Alla som är födda på 70-talet minns det med en rysning. Idag är det helt annorlunda. Fläskkotletten har fått sin upprättelse och har äntligen lärt oss hantera […]
Torskrygg med brynt smör hollandaise och fänkålssallad
Inled veckan med en god bit torsk! Jag äter på tok för lite fisk. Visst, det blir en till två gånger i veckan, men det skulle kunna vara ännu mer. Att då göra en enkel men ändå kompromisslöst god middag med hjälp av en bit torskrygg känns inte bara lyxigt, det är bra för kroppen […]
Gubbröra – den klassiska du kan servera svärfar
Förrätt, del av buffé eller nattamat – alltid lika uppskattad Det här att skriva ner ett recept på gubbröra är ungefär lika laddat som att skriva en antologi över sina ex-flickvänner. Hur diplomatisk man än är kan man räkna med att få en skopa ovett. Alla har sin egen variant av gubbröra. Ska det vara […]
Jordärtskockssoppa – billig lyxmat
Tydligen blev jag lite kär i jordärtskockor. Jordärtskockor är kanske den mest bortglömda godsaken som kommer från vår svenska jord. Rotfrukter blir vi allt bättre på men av någon outgrundlig anledning så glömmer vi bort den där knotiga saken. Vi ska inte gå in på hela det är så lätt att odla dem men faktum är […]
Canelé – älskade franska godsak (recept)
Konsten att bli kär i ett bakverk Jag är en sucker för sötsaker, det är ju ingen större hemlighet. Men även om det funkar med en påse bilar när man sitter på väg upp till Sälen är det en helt annan sak när det ska intas seriöst finfika. Dussinbakverken som egentligen inte smakar något och helt själlöst producerats […]