Vaniljsås – hemgjord crème anglaise
Det ultimata tillbehöret till paj Crème anglaise, eller vaniljsås, är kanske en av mina bästa efterrättssåser. Dels för att jag är så förbaskat förtjust i vanilj, dels för att den är väldigt belönande. På några minuter har man rört ihop en kräm som kan användas direkt men är ännu godare dagen efter. Den går hem […]
Confiterad lax med ärt- och soyabönspuré
Det här är en riktigt god middag som inte tar sån tid att göra Det är så fantastiskt gott med lax men det blir lätt att man gör samma sak med den gång efter gång. När jag pluggade var det de förbannade frysta laxfjärilarna som smakar katastrof men passade in i ungkarlslivsstilen – det gick […]
6 godsaker du garanterat vill ha på Nyårsdagen
Men snälla ge mig! Jag ska egentligen inte gnälla. Gårdagskvällen blev tack vare närvaro av en massa barn inte den hårda tillställning som den var för tio år sen. Ett glas vin och ett glas champagne är inget man direkt behöver skämmas över. Men det här med sömnbrist är en helt annan sak när man letar sig […]
4 nyttiga smoothies du behöver i vinter
För nu ska vi bli nyttiga! Nåväl, det kanske är att ta i, men faktum är att det inte bara är jag som går runt med lite hälsoångest lagom tills kylan lagt sig som ett lock över landet. Det är ironiskt att precis när det är OK att sitta inne och kura på kvällarna framför en sprakande […]
Konsten att griljera sin julskinka
Det är alltid kul att gräva ner sig i självklarheter Varje år när jag har gjort julskinka är det själva skinka som hamnar i fokus. Att få till den perfekta julskinkan var länge ett ganska rejält huvudbry tills jag insåg att nyckeln till framgång är lång tid och låg temperatur. Förra året skrev jag just om […]
Vad är ghee?
Smörets guld Det är ju ingen hemlighet att jag älskar smör i alla dess former. Vad vore våra äventyr i köket utan detta älskade fett? I den där boken jag släppte för ganska exakt ett år sen (som du kan läsa som PDF här) ägnade jag en liten del åt ghee. Det var ärligt talat […]
Ischoklad – så får du den god
En missförstådd krabat på julbordet. Svenskarna älskar julgodis. Räkna med rubrik i en kvällstidning nära dig om exakt hur många ton som går åt varje år. Det frossas i knäck, puffat ris, kola, praliner och trillingnötter som om det inte fanns någon morgondag. På borden står dignande skålar med allt vi tycker är gott. Men […]
Krämig och varm kanel- och koladrink
Tack och lov för varm dryck! Jag vet att det inte är något konstigt med kylan som nu lägger sig som ett täcke över landet. Det är för sjutton snart jul och vi har ännu ingen snö på gatorna – det är med andra ord något helt naturligt att det blir kallare. Men ändå hänger […]
Knäck – så lyckas du med julgodiset
Går inte att inte prata julgodis så här års Det är inte ens december än och här står jag med grytor som puttrar med knäck. Egentligen brukar jag ha ett personligt embargo fram till i alla fall andra advent för att inte gå runt som en sockerhög zombie men vad sjutton, vi kan väl säga […]
9 supertips för perfekta bullar
Nu går vi till botten med det här – en gång för alla. När det kommer till bullbak är antalet recept lika många som det finns familjer. Alla har sina egna väl beprövade metoder och fyllningar. Det är också den personliga touchen som gör att man bullar smakar så olika beroende på vem man blir […]