Rödvinssås – recept på en riktigt god sås
Hej mamma, jag är på TV Igår var det dags för ett besök hos Nyhetsmorgon igen (se hela klippet här). Till skillnad från förra besöket då smöret stod i fokus skulle vi nu prata lamm. Denna lilla krabat som det sitter så mycket godsaker på! Även om vårlammen inte riktigt kan mäta sig i […]
Key lime pie, precis som den ska vara
Underbar paj med mängder av variationer Storyn bakom key lime pie är att i Florida Keys finns det en limefrukt som till skillnad från den vi är vana vid har ett gult skal och gul saft. Den är betydligt syrligare än den gröna och är en minst sagt trevlig bekantskap. Här i Sverige är […]
Varmrökt lax, potatisbakelse med körvel och ramslök
Finmiddag som går att göra en vardag Det finns förmodligen mer skrivet om möjligheterna att göra godsaker med en bit lax, än det finns lästa handböcker till diskmaskiner. Jämförelsen haltar något, jag vet. Poängen är att jag utan problem kan äta det ett par dagar i veckan och numera finns det riktigt, riktigt bra lax […]
Veckans bästa matläsning – v 14
Det finns så mycket roligt jag vill prata om! Egentligen förtjänar allt det jag ska berätta om ett eget inlägg, men saken är den att jag riskerar att tråka ut er eller dränka er i information. Bättre då att samla allt så här – vilket också innebär att min ’Saker-jag-vill-skriva-om-nu-nu-nu-nu’-lista kortas avsevärt. Det är mer […]
Mandarinmarmelad
Älskade småcitrus urmoder, så full av smak och doft! Det här skulle kunna bli ett rent hyllningsinlägg. Ett sånt där man skriver när favoritartisten är ute på sin sista turné, när stjärnkocken deklarerat att pensioneringen står för dörren eller när underdogen får sin revansch och alla mangrant ställer vågar ställ sig bakom. Eller så skulle […]
Chokladtårta med lager av mousse och hallongelé
Om du har en eftermiddag över är det här ett stimulerande hantverk Ibland vill man göra en snabb och smidig sommartårta och ibland är det värt att offra ett par timmar på en riktigt snygg fransk jordgubbstårta med hallonmousse. De ligger inom rimlighetens gräns. Man vet att det kommer ta tid, men det kräver inte att man totalt […]
Chokladmousse att bli religiös för
Fluffig men ändå kraftfull När jag var liten älskade jag chokladmousse. Ni vet det där pulvret man blandade med mjölk och sen hällde upp på glas och lät stelna? Det var som en dröm när vi fick det som efterrätt. Kanske en liten klick grädde ovanpå. Idag vågar man knappt prata om det. Pulver. […]
Now you’re cooking – få ett proffs att laga ditt recept
Ska det vara tävling, ska det vara ordentligt Jag och min Tumblr är väldigt goda vänner. Men ibland glömmer jag bort den, låter den leva lite för sig själv innan jag i lugn och ro rullar igenom det fantastiska flöde av information som passerar varje dag. En av de absolut coolaste sakerna på Tumblr just […]
Blodapelsinmarmelad – för det är kungen av citrus
Ack du inte tillräckligt hyllade godsak! Blodapelsinen får inte den respekt den förtjänar. Efter att ha uthärdat en brännande sol låter vi den hänga ute och få sig en ordentlig köldknäpp innan vi plockar den och äter med stor glädje. Det är tur att ingen gjort jämförelsen med plågade djur som utsätts för diverse grymheter […]
Limoncello – som det ska smaka
Det här är må ta sin tid, men lita på mig att det är värt det Bakgrunden till varför jag spenderat större delen av dagen tvättandes och skalandes låda efter låda med citroner går att spåra i mina kökshoarding-gener. En vän importerar fantastisk ekologisk citrusfrukt från Sicilien och förra året slog jag till på 90 […]