BBQ-sås – rökig, söt och kryddig
Är det något jag lärt mig genom åren så är det att alltid ha en burk BBQ-sås i kylen Det är något som är fel med min grillcykel. Under juni och juli är jag fullkomligt usel när det kommer till att tillreda godsaker över glödande kol, men när augusti dyker upp är det som att […]
Veckans länkkärlek vecka 31
Bästa läsningen från senaste veckan Annica på Annicake har gjort minicupcakes vilket är superbra eftersom man kan äta flera utan dåligt samvete. Inget ovanligt i sig, men receptet på mascarponefrosting som hon länkar till ska ni bokmärka. Det är gott, gott, gott och trevligt ombyte istället för de vanliga varianterna. Louise’s Spis har gjort en […]
Smördeg – bästa grundreceptet
Allt gott man kan göra med hemgjord smördeg Vissa saker är bra att köpa färdiga. Man sparar tid, det smakar minst lika bra och man tappar inte all näring. Andra saker begår man generalfel om man inte gör själv. Smördeg tillhör den sistnämnda kategorin. Ok, jag erkänner, jag brukade inte göra den själv tidigare. Allvarligt […]
Crème Pâtissière (vaniljkräm)
Crème Pâtissière är vaniljkrämens kung Vaniljkräm är en typisk sån sak som man inte funderar mycket kring förrän man testat att göra en riktigt god. Om man äter sig igenom några konditoriers utbud märker man ganska snabbt vilka det är som gör sin egen fyllning till bakverken. Det är klart att även den massproducerade vaniljkrämen […]
Hallongrottor
Till sommarfikat är hallongrottor ett måste. Jag hade en kollega som tyvärr slutade för några månader sen. En gång i tiden lovade jag henne att ta med hallongrottor till kontoret eftersom det var hennes favorit. Det där gnagde så klart i mig varje gång jag rörde mig i köket, men jag var aldrig så nöjd […]
Hallonsylt – nästan marmelad, perfekt till baket
En lagom söt hallonsylt med massor av smak När jag var liten kunde jag inte förstå tjusningen med hallon. De må vara goda, men oron för att det hade flyttat in en organism större än en cell fick mig att noggrant inspektera dem innan de förpassades till munnen. Det tog alldeles för mycket tid och […]
Romtopf (rumtopf) – sommarens godsaker får ett lyft till vintern
Romtopf är det perfekta sättet att rädda sommarens överflöd I början av sommaren går jag och längtar efter att få skörda annat än rabarber, drömmer om söta jordgubbar, klasar av vinbär och plommon som hotar knäcka trädets grenar. Väntan känns olidlig. Väx då, mogna för sjutton, bli klara att ätas. Sen smäller det till och […]
Veckans länkkärlek vecka 28
Bästa läsningen från senaste veckan Jag älskar Food People hur de skriver djupt och ingående om en mängd olika saker. Den här gången har de listat smultronställen i Sverige. Spontan tanke: Går det att ta ytterligare en veckas semester för att besöka dem? Ida på Chokladsockerkaka har bakat biskvier vilket påminner mig om att jag gjorde […]
Hjortroncupcakes
Bakade hjortroncupcakes i frustration över att de färska inte var mogna än. Har tillbringat en vecka i Sälen. Vandrat på fjället, traskat över myrar och tittat på när hunden badat överallt där det finns mer vatten än en pöl. Överallt var marken täckt med röda, snart mogna hjortron som om en vecka kommer att locka […]
Rabarberpaj med fetaost
Rabarber och fetaost – kan det verkligen funka? Fråga mig inte hur jag fick för mig att det skulle funka bra, men när tanken väckts började jag fundera på om inte sältan i osten kunde bryta av bra mot rabarberns syrlighet och täckets oerhörda sötma. Hade en mild fetaost som jag köpt i lösvikt och […]